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第352章 多出豆腐的小妙招（第3页）

任由锅里泡沫翻滚。

王川神秘兮兮地笑了笑。

低头看了一眼手表。

“卧槽！浮沫自己没了？！”

没过五分钟，张铁山人都傻了。

按照老规矩。

铁锅烧开放进豆浆，豆腐匠要立刻准备盆和勺子，将锅中出现的浮沫撇出去，以免影响豆腐的品质。

万没想到。

里面的浮沫竟然自己消失了。

“这就是你放荤油的目的？”

“张大叔，浮沫也是豆浆，多撇出一点，就要少出一两豆腐。”

王川揭开谜底。

荤油具有消散豆浆浮沫的能力。

倒入荤油之后，不用撇出任何一点浮沫。

只需要静静等一会。

锅里的浮沫就等自己消失。

“卧槽！你这招是跟谁学的，也太……也太尿性了吧。”

张铁山脑瓜子嗡嗡响。

这样也行？

别说，还真行。

“张大叔，这还没完事呢。”

王川走进磨坊，找来张铁山带来的卤水。

分别倒出一部分，装到两个大碗里。

张铁山一家人，三代都是豆腐匠。

别的没传下来。

唯有做豆腐的卤水，绝对是一绝。

重新回到外面，王川将一只碗放在一旁，单手端着另外一只装有卤水的海碗，手腕不偏不倚地将卤水顺时针洒入大锅里。

刹那间。

锅里沸腾的豆浆快速凝结成块。

王川拿起木勺，不等张铁山吩咐，开始搅动锅里的盐卤和豆浆。

搅动了大概一分钟。

只见王川又一次拿起装有卤汤的海碗。

继续往锅里点卤。

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