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第二章 家庭常见事故急救（第48页）

症状

潜伏期

一般多在食后30分钟左右发病。短者十多分钟，长者达2小时。

中毒症状

多先感觉苦、涩、麻、辣，继而头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、面色苍白、瞳孔散大等。还有的出现无力、脉快、烦躁、抽搐等。如中毒者原患高血压、糖尿病等疾病时，症状会更重。

急救措施

清除毒物

中毒后立即催吐、洗胃及导泻。

输液

静脉输液促进毒物排泄。

对症治疗

腹痛者，可酌用山莨菪碱10毫克，或用普鲁本辛15~30毫克，口服；抽搐者，可用安定10毫克，或苯巴比妥钠0.1克，肌内注射，必要时可重复应用。

糖精中毒

糖精是苯甲酸衍生物，化学名为邻苯甲酰磺酸亚胺，作为人造甜味剂用于食品工业和日常生活。我国规定每100克食品中糖精含量不得超过15毫克，世界卫生组织建议的允许摄入量为每日5毫克。过量摄入则可对神经系统、心脏及肠道造成损害。大量摄入糖精（5克以上），可致中毒。

症状

大量摄入糖精半小时至数小时后发病，可出现恶心、呕吐、上腹不适、腹部阵发绞痛、腹胀、腹泻、口渴、头晕、尿少，血压下降，重者可有肌肉抽搐和疼痛、惊厥、谵妄、幻听、呼吸困难，皮下可出现瘀斑、瘀点，黄疸，严重者可出现昏迷，甚至死亡或遗留下严重的末梢神经炎（多是一次食用超量，以及连续多次食用所致）。

急救措施

·小儿可口服吐根糖浆10毫升，成人采用刺激咽部，或用药物催吐。口服活性炭，然后清水洗胃，再口服泻剂导泻。

·静脉输液，加速毒物排泄，大量补充葡萄糖盐水溶液。

·给以大剂量维生素C、B族维生素，静脉滴注或口服。

·对症治疗，如解痉、止痛；10%葡萄糖酸钙10毫升，加入50%葡萄糖液中，缓慢静脉注射，对抽搐、肌颤有对抗作用；血压下降者，应用阿拉明静脉滴注；呼吸困难者，予以吸氧、应用呼吸兴奋剂等治疗。

瘦肉精中毒

瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗，又名氨哮素、克喘素，是一种白色或类白色的结晶性粉末，无臭，味苦。常被不法分子添加在饲料中，用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量。“瘦肉精”多数会沉积在动物的肝、肾、肺等内脏里，人食用含盐酸克伦特罗残留量高的肉制品和内脏后即可引起中毒。如果不及时抢救有可能导致心率失常而猝死。

症状

急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力；原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性期前收缩等；原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进，上述症状更易发生；与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

急救措施

排除毒素

如果症状轻微，则停止进食，可平卧、多喝水，促进毒物排泄。

送医急救

如病情严重，应立即送医院进行针对食物中毒的常规治疗。

亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠（钾）。日常生活中腌制的蔬菜，如小白菜、韭菜、卷心菜、菠菜等含有大量的亚硝酸盐及硝酸盐，如煮熟放置过久或盐腌久放，食之可致中毒。在腌咸肉或烧熟食卤味时，有的为了使肉色鲜红而加入硝酸盐，如果加入过量可引起中毒。硝酸盐能在肠内还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，产生缺氧症状。

症状

病史：有进食大量上述放置时间较长的蔬菜，加入硝酸盐的腌肉或卤肉，或食用含亚硝酸盐的食物及水的病史。

潜伏期：一般0.5~4小时，最短10~15分钟，长者可达20小时。

中毒症状：有头晕，头痛、心率加速、嗜睡或烦躁不安、恶心、呕吐腹痛、腹泻、发热等缺氧症状，全身皮肤及黏膜呈现不同程度的紫蓝色。或持续发作或阵发性发作，与呼吸困难不呈比例，严重者有心律失常、休克、肺水肿、惊厥、昏迷、呼吸衰竭，甚至危及生命。

急救措施

一般治疗

将中毒者置于通风良好的环境中，绝对卧床休息。

清除毒物

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