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夏楚楚正忙着将豆腐元宝装盘,佟伟推门走了进来,手里还提着一袋新鲜的茄子。
他笑着对夏楚楚说道:“楚楚,我看你们做了这么多豆腐元宝,剩下的肉沫可不能浪费了。
要不咱们再做一道脆皮茄子黄金肉卷?配上烧汁,肯定特别好吃!”
夏楚楚抬头看了看佟伟,眼里闪过一丝惊喜:“脆皮茄子黄金肉卷?
听起来挺有意思的!不过,我还没做过这道菜呢,你会做吗?”
佟伟笑着摇了摇头:“我也不会,不过咱们可以一起试试嘛!反正有你在,咱们肯定能做出好吃的。”
秀秀和张卞也凑了过来,秀秀好奇地问道:“脆皮茄子黄金肉卷?听起来好高级啊!怎么做啊?”
佟伟把茄子放在案板上,解释道:“其实就是把茄子切成薄片,裹上肉沫,
卷起来,再裹上面糊炸成金黄色。最后淋上烧汁,外酥里嫩,特别香!”
张卞听得眼睛发亮:“听起来好复杂啊!不过肯定很好吃!楚楚姐,咱们试试吧!”
夏楚楚看了看剩下的肉沫,点了点头:“好,那咱们就试试!不过,咱们得先把茄子切好,肉沫也得再调一下味道。”
四人分工合作,夏楚楚负责调肉沫的馅料,秀秀和张卞则开始切茄子。
佟伟在一旁指导:“茄子要切得薄一点,这样卷起来才不容易散。”
秀秀拿起刀,小心翼翼地切着茄子,嘴里念叨着:“这茄子可真不好切,太软了,一不小心就切歪了。”
张卞也皱着眉头:“是啊,这刀工要求也太高了!楚楚姐,你平时切菜怎么切得那么快啊?”
夏楚楚笑了笑:“多练练就好了。你们别急,慢慢来,切薄一点就行。”
夏楚楚听了李大厨的建议,眼前一亮:“对啊!用刨子可以切得更薄,而且速度也快!”
她立刻从厨房的抽屉里翻出一个刨子,递给秀秀:“秀秀,你来试试,用这个刨子把茄子刨成薄片。”
秀秀接过刨子,有些犹豫:“这……这能行吗?茄子这么软,刨子会不会把它弄烂啊?”
李大厨笑着走过来,拿起一根茄子示范道:“你看,这样轻轻一推,茄子就变成薄片了。
力道要均匀,别太用力,不然容易断。”他说着,手中的茄子果然被刨成了薄如蝉翼的片状,整齐地堆在案板上。
秀秀看得目瞪口呆:“哇,李大厨,您这手艺也太厉害了!
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