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“沙拉本身,就是很注重口感的料理。其关键,就在于食材的搭配。怎么样用不同的食材,搭配出一个足够丰富的口感,是沙拉的精华所在。我沿着这个思路去想,怎么用一个食材,搭配偏软的四色点心,做出足够丰富的口感。答案几乎是显而易见的。”
马克龙主厨下意识地点了点头,接口道:“用口感本来就爽脆的食材,来跟口感偏软的点心互补。这确实是个显而易见的答案。”
宋桑梓笑了笑,续道:“思路有了,接下来就是食材的选取了。因为我做的,毕竟是‘华夏风情’四色点心。食材的选取范围,必须能够确保华夏滋味。同时,因为四色点心本来味道已经足够醇厚,这食材口味肯定要相对清淡,否则很容易就会导致喧宾夺主。思来想去,经过取舍,最终,我就敲定了这豆芽菜。”
说到这里,瑞贝卡忍不住,也搭了一句:“在桑敲定豆芽菜,经过了第一次试做后,我就提出了问题——豆芽菜太寡淡了,虽然清新,但这种寡淡跟四色点心形成的对比太过强烈,强烈到已经有些违和了。这个问题,必须解决。好在,桑够聪明,竟然想到了用肉汁填满豆芽,增加其风味的做法。这才消除了违和感,令到这道改良版‘华夏风情四色点心’,成为了能摆上台面的佳作。”
众人纷纷点头。
对于“佳作”二字,他们是一致认可的。就连心不甘情不愿的路易斯,也无法厚着面皮否认这件事情。
该说的都说完了,宋桑梓很期待能够得到P-Grand-Mansion厨师组成员,尤其是马克龙主厨的点评,便兴致勃勃道:“诸位都尝过了我这道改良版‘华夏风情四色点心’了,无论各位有什么意见,都请畅所欲言。我必定洗耳恭听!谢谢各位了!”
说着,宋桑梓又是一个郑重其事的九十度鞠躬。瑞贝卡拦都拦不住,唯有在她鞠躬之后,迅速将她扶了起来。
P-Grand-Mansion厨师组全员,你看看我,我看看你,全都一副欲言又止的样子,最终,全部人的目光,都落到了马克龙主厨头上,显然是希望他这个P-Grand-Mansion的话事人,能够挺身而出。
马克龙主厨略一思量,就委婉地开口道:“宋小姐你做的这道改良版‘华夏风情四色点心’,毋庸置疑,确实是佳作,而且得到了瑞贝卡的认可,也显然比你今天在摊位上出售的原型,有所提高。只不过……”
宋桑梓心里咯噔一声。她等的就是这个“只不过”,无论马克龙主厨将要说什么,对她来说,都必然是不可多得的点拨。只是亲耳听见自己所做料理的不足,这种感觉,总归是有一点不好受。
“只不过,只是这个程度,还不足以被摆到我们P-Grand-Mansion的摊位上,跟我们的出品一同出售。”
马克龙说着,仔细斟酌了一下,审慎道:“按照我的推测,宋小姐如果改卖这道改良版‘华夏风情四色点心’,营业额,应该能挤到五十名到六十名这个区间吧,免于被末位淘汰是足够了。但,宋小姐应该知道,我们P-Grand-Mansion,是米其林二星餐厅,今天的营业额排名,是第12位。”
第12位!
较之于米其林三星餐厅Shino’s的摊位的排名,还高了足足6位。
宋桑梓虽然明知道P-Grand-Mansion今天在帕里斯街头国际美食节上的营业额排名,但此刻再听,还是忍不住心脏急跳了两下。
能在强敌环伺的帕里斯街头国际美食节中,单日额达到第12位的餐厅,其实力之强,自然是可想而知。
话已经说到了这个份上,马克龙主厨也就不行那些敷衍的客套了,开门见山道:“只能到达五十名到六十名的料理,要想放到我们第12名的P-Grand-Mansion的摊位上,宋小姐,这差距之大,我相信你能够理解。”
宋桑梓咬着牙关,缓缓地,点了三下头。
当然理解。
在今日折戟,以营业额排名81位惨遭末位淘汰之后,宋桑梓就明白了过来,自己的实力,跟眼下活跃着的一流厨师,到底相差多远。他们双方之间的距离,不是鸿沟,胜似鸿沟,想要追上,当真不是一朝一夕可以做到的事情。
好在,经过了下午的颓丧之后,宋桑梓已经完成了心理调节。现在的她,面对差距,唯有斗心,没有气馁。
只要穷极思量,连天地的沟壑都能被填平,何况厨师和厨师之间实力的鸿沟?
宋桑梓有信心,也有决心。
宋桑梓捏了捏心口的厨师帽挂坠,向马克龙朗声说道:“马克龙主厨,我的改良版‘华夏风情四色点心’到底还欠缺了什么,请你指点!”
本来,宋桑梓以为这是再诚恳不过的求问,马克龙主厨即便推托不答,也不会对她态度不逊。可是令她万万没有想到的是,在马克龙主厨听见她这个问题后,当即把脸一板,语气,瞬间便严厉了起来。
“宋小姐,你到底知道不知道,自己是在问什么问题!”
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