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“清汤必须带甜,浓汤则得有咸。”
双手一分,瓷器小瓮一个个排排站好,料理台桌上的热气已经将小瓮蒸腾得温热起来,进行了第一次的热锅。
五五开,一个小瓮五个料,清汤的部份主要加入香滑银耳、猪肉苹果、新鲜松茸,以及特殊的蛋蛋果实和烫金竹笋,以这些食材来创造清新香甜的美汤。
就在挑许好食材,准备清理之际,他却抬头见到那名料理杀手,也认真开始制作前菜了。
一碗碗的磨菇倒入汤中,一条条的玉米也倒入锅中,开大火炖煮,燃烧出丝丝热息,弥漫的雾气中夹杂两种香甜味道,胡椒、盐等等再洒入,并添加些许刚刚磨制出来的玉米糊,两桶味道浓香的磨菇玉米汤就完成了。
“这么简单?”冷莫顿了顿,他可没有轻敌的观念,即便对方是黄金级的。
猫瞳开启,他注意到料理杀手所用的食材,以及制作手法,明明普通至极,却竟然都带了一丝时间序列的痕迹。
朴实无华,大巧若拙,难道这才是料理杀手的真实底气?
面对料理时的杀招,只有用最简易的料理方式,方能在各种攻击之下完成料理,并且于菜肴端出来后击败对手。
忽然间,他想到了老板娘,明明景凡这个老板娘相当年轻,料理技巧却是精湛到难以学习,会不会也是曾经跟料理杀手对决过多次呢?
“香气闻起来还不错,看来运用了螺旋蒸煮法,在简单的加热之中,制造了千变万化的味道,很可能每一口味道都有别的黄金级奇汤。”
冷莫暗自评估着,不过这种做法他不认同。
螺旋蒸煮法虽有好处,能制造出奇迹百味,但这样子的料理给评审评鉴起来,反而特别的困难,因为味道上没有个基准,又如何说是顶尖美食?
况且此等制作方法,前期抛进锅中非常的简洁俐落,可是却有八成的时间得花在搅拌之上,对观众而言,没有观赏价值。
还是我自己玩的方法好!
冷莫有了定论,便开始烧制自己桌面上的改版佛跳墙,五道奇菜在切削整理后直接置入一排的小瓮。
要清甜,香醇米酒是必备。
小瓮之中,不加水、不加油,纯粹就倒入了一罐罐的香醇米酒,还有一丁点的佐料进去。
再下来,周围大火全开,烈火燃烧着那些已经盖上盖子的小瓮。
乓乓乓!
每一个小瓮的瓷盖子不停跳动,弄出了剧烈的声响,一缕缕奇妙的香气蒸腾出来,酒香弥漫整个料理台周围,方才的五种材料更是惊人,竟然出现五道美丽色泽,闪出了些许光芒。
对面那名料理师,不得不抬头看了一眼。
“酒香竟能带走五种材料的杂质?”
料理杀手微微震惊,难不成是极少见的云雾料理法?
坐在观众席上的公孙梦,眼睛也是一亮,此种云雾料理法有一种奇特能力,可以利用蒸腾的云雾卷走食材杂质,有如淬炼丹药般,令人心神向往。
“盖子起!”
五道色泽越来越淡之际,冷莫手指轻弹,震动之力卷起了所有小瓮盖子,他随即将已经准备好的冰块水放在小瓮中,再把盖子盖起,开关转至小火。
根据他的计算,只要再炖煮一阵子,冰块彻底融化之际清汤佛跳墙就完成了!
“下一步,浓汤的佛跳墙。”冷莫擦了擦汗,方才控制时间之力拔升小瓮中的食材,达到了琉璃级,再次完成了云雾料理。
此次使用的食材仍是五样,迷你螃蟹椰子、鲍鱼珊瑚、羊香栗子、鱼翅花、大骨树干,主要以海鲜香气为主,浓汤为辅。
刷!
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