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看到时候,谁的好吃。”
“可以。”陆建国笑着点了点头。
居然没事想跟我比做馒头?这不是关公面前舞大刀嘛。
当初自己在部队无聊跑去炊事班蒸的馒头,那可是属于稀罕货,一抢而空的存在,就连炊事班的班长都佩服的不行。
“那就开始了。”
张素珍为了教姜绛,也主刀,而是当起了指挥家,顺便打点下手。
她指挥着姜绛在已经打开的面粉中加入酵母,然后有加入冷水,双手开始搅拌,和起面团来。
“和面团的时候,我们要和均匀,让它达到软硬适中。”
“哦。”姜绛笑着应了一声,努力,认真的和了起来。
和面团是个力气活,还没和好以下,姜绛就感觉双臂有些累了,动作也变慢了。
张素珍见状说道:“你累了就休息下,我来和一下吧。”
“不用,我可以的,”姜绛摇头拒绝。
因为一开始和的是面粉,所以在和的过程当中,她的脸上,头发上都不小心的沾了些面粉,白白的,就像擦了粉一样。
张素珍见面团和的差不多了,就让姜绛把面团放在一个烤灯下发酵。
因为酵母只有在温暖的环境下,才能更好的发酵。
但是大冬天的那都不温暖,所以只能借用烤灯。
姜绛有些好奇的问道:“阿姨,那我们怎么去判断这么面团发酵好了啊?”
“丫头,叔叔教你一个最简单的方法。”
陆建国在一边插话道:“你用你的手指在面团上戳一个洞,如果这个洞不回缩,那么这个面就发酵好了。”
说完,他笑着示意姜绛用手指戳一下。
“现在,面团应该发酵的差不多了,你可以试一下。”
姜绛感觉很新奇,伸出手指,慢慢的在自己和的面团上戳了一个洞。
果然,这个洞没有复原。
“陆叔叔,真的没有缩回来耶。”
“这说明,面团已经发酵了。”
张素珍接过话来,说道:“接下来我们就是锤打它,揉捏它了。
我们要将面团里面的空气全都排出去,将这面团给揉光滑了。
这可是一个比刚才还累的力气活。”
姜绛兴奋道:“没关系的,我可以。”
“那好,我们就开始揉吧。”
张素珍抓起一些面粉开始均匀的洒在面团上面。
姜绛把面团从盆里拿了出来,啪叽一声都摔在了砧板上,然后便开始使劲的揉了起来。
“一个馒头,好不好吃,有没有那股劲道,全在揉面这环节上了。”
陆建国在自己揉面的间隙,还抽空指导起自己的对手姜绛这组。
“所以,你就给我使劲的揉,想怎么揉就怎么揉,做好把你小时候吃奶的劲都给我使出来。”
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