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第263章 我想不出章 名了（第3页）
纷纷恍然大悟似的说，“原来是要用清汤啊。”
“当然了啊，之前熬的清汤有剩，就留下来做这个了呗。”
其实，那冬菜也不是那么容易做的。
冬菜是用大白菜一类的叶菜半腌制半发酵做成的，和泡酸菜还不大一样。
冬菜是先洗净，晾在外面让数九寒天的刀刮风吹干，最好能有冬天的太阳晒一晒。
刚刚脱色的时候，收下来，放进陶罐里，敷一层盐，压实，然后铺一层干净稻草，稻草上面再铺紧实的一层菜，再敷盐，一直到把陶罐塞满，最后用稻草盖在坛口，放置十天半个月，盐入味一半，菜自己会发酵一半，风味偏咸，和泡酸菜是不一样的口感。
十二月末到回家之前，他都在工坊里搞这些东西。
所以夏鱼选了冬菜腰片汤来做尾菜，不放盐的，汤里那点盐分和风味用冬菜熬出来，其他的鲜味用清汤。
腰片对半破开之后去掉腥臊味极大的那一层白膜，再一点点切薄片。
所有关于猪腰子的做法，对刀工的要求都不低。
因为猪腰子腥臊味大，不管是切腰花也好，还是切腰片也罢，够薄才能让葱姜盐水充分渗进去，才能把腥臊的来源去干净。
“感觉夏鱼哥哥都能开酒楼了。”夏礼格咂摸着嘴说，“今年的年饭真是太好吃了。”
“啊对！”夏晓兰笑道，“哥，你开酒楼，我投资五十块，换个终身免费会员怎么样？”
“哎呀，”夏雯笑起来，“脸好疼，夏晓兰你的算盘珠子怎么绷我脸上了？”
“哈哈哈哈。”一桌人都大笑起来。
这边的哄笑也感染了大桌子上的长辈们。
四个老人一边吃着一边感动着这一家人的和谐。
风风雨雨几十年，小矛盾小过节有的，但从来没有发生过什么鸡飞狗跳的事情，也从来没有兄弟阋墙，反目成仇，一家过好了就打压兄弟姊妹们的事情发生。
于国仲和夏成义都觉得这一生的最大的幸运莫过于此。
于家爷爷举着酒杯朝向自己的大女婿，“来，女婿，这些年也谢谢你。”
“爸，都是一些小事，我都是知天命的人了，一家人过得好是最重要的。”
于海潮说，“我们这一辈还有亲兄弟姊妹，到他们那里，堂亲，表亲就是最亲的了。”
“于老大，”夏北说，“儿孙自有儿孙福，你操心的太多了，你看那几个小的，关系好自然会在一起的，人嘛，一辈子，管好自己家，自己兄弟姊妹就是最好的了。我们两家也是不错，都团结，团结就是力量，来来来，于老大，我敬你一杯。你看你这弟弟妹妹，多好。是吧，老二媳妇，还有海帆。”
于海霞莞尔，“大哥说得是。”
她家姐姐呵呵呵地笑起来，“夏老大，你绕这么一大圈子说这么多话，就是为了让我喝酒嘛，来来来，喝，我怕你喝不过我。”
说完一口干了杯中酒。
大姐夫在一旁连忙说，“你慢点喝。”
海潮大姐摆摆手，“哎呀，都是自家兄弟姐妹。”
大姐夫就不说话了。
夏北也赶紧把自己杯子里的酒干了，斯哈一声，那酒也是有那么几分辣的。
“别呀，”夏北摆着手笑道，“谁敢跟你于老大喝酒呢？喝不过，真的喝不过。我是真的佩服你这个做大姐的才这么说，比我那是强多了。”
“哦，那谢谢你。”
夏家大哥直接认怂了，夏东在一边暗笑，于海霞也在笑。
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