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第114章(第2页)

先做最简单的,酥炸玉兰花。

她先取了十来朵玉兰花,摘下花瓣后用清水浸泡了下,趁着这个时间她取了点花椒粒,用小火将其炒香后放置一旁备用,而后又取了点盐,一样也是小火快速翻炒,稍微变黄后起锅。

这时花椒粒差不多凉了,拿一个石臼,擦干净后将花椒粒放进去捣碎,最后将再盐放进去搅拌一下,这就是她等会要用的调味料之一,椒盐。

然后继续回来,将花瓣洗净后捞起,控干水分。

取一个干净的碗里头放点面粉,再打入两个鸡蛋后调成面糊,用筷子夹起花瓣在里头薄薄裹上一层,就可以放入小火烧开的油锅,将其炸至金黄色即可。

炸好的玉兰花瓣酥香松脆,梁婧还特地准备了两种蘸料,一种就是方才做好的咸香椒盐粉,喜欢咸口的便可以蘸这个。另一种则是蜂蜜水,也可以换成磨成细末的白糖粉,这一种适合甜口的人。

在厨房众人好奇地目光中,梁婧淡然自若地各尝了一片,味道上都各有千秋。主要是面糊够薄,所以不会咬下去一口都是酥皮,而里头的花瓣已经软烂了,说实在也尝不出花瓣是什么味道,不过还是隐约能闻到一丝花香。

总体来说——

“嗯,还算可以。算不上一道正经菜,可是当个点心尝尝倒是也无妨。”大师傅见梁婧都尝了后,半天不说话,索性自己找了双筷子尝了一片。

梁婧点点头:“确实,也就是一道平平无奇的小吃罢了。”

这不过是用花入食的噱头罢了,吃起来还真的无功无过,再加上油炸的东西一般都更受欢迎,所以梁婧并没有觉得多么惊艳。

第二道菜,梁婧打算做的是玉兰花蛋饼。

做法很简单,就是在煎鸡蛋饼的时候,提前将玉兰花瓣洗干净,切成丝,倒入鸡蛋液中混合,再加入一点食盐调味。

而后,锅中放油用小火烧热后,倒入玉兰花鸡蛋液,煎成双面金黄便可起锅装盘,切块后再撒上一把葱花点缀。

大师傅尝了一块,道:“这道菜倒是还可以,挺香的。”

玉兰花被鸡蛋浓浓裹住,一口咬下去,独特的香气萦绕在口舌间,口感与一般的鸡蛋饼相差无几,但是味道倒是不错。

梁婧也吃了一块,点点头。

第三道菜,梁婧做了个玉兰花肉丸子。

听这名字,其实就和平日里做的丸子差不多,只不过加入了玉兰花瓣。梁婧躲了些猪肉馅,混合了剁碎的马蹄、玉兰花瓣、姜,加入鸡蛋清和香油、盐和生抽,而后用勺子往一个方向均匀搅拌,直到肉馅粘稠到搅动很吃劲为止。

做丸子要眼明手快。

梁婧用了点菜籽油抹了抹手掌,然后将肉馅捏在手心里握紧,食指和大拇指圈成一个圆,手掌稍微紧握,肉馅便从这圆圈里钻了出来,而后用勺子一刮,一个肉丸子便被刮了下来。hr

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