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在外婆家做腊味三（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！忙活了大概半个多小时，总算是把风干牛肉弄好了，挂在院子里晾晒了。然后就是腊肉了，腊肉选用的是五花肉，把五花肉表面处理好，然后用烧红铲子烫一下表皮，虽然天气已经比较凉了，舅舅跟舅妈还要老妈也是忙得额头有些冒汗了。五花肉处理好了，外公跟外婆带你两个晚辈也把菜板洗干净了，然后几个大人把处理好的五花肉，切成大的长条，然后舅舅跟老妈用盐腌制好，还是由两个晚辈负责穿好麻绳，挂到屋外庭院里晾晒。两三家人的腊味都在这里了，工作量也是蛮大的，忙活了大概四十分钟才算忙活完。

这种腊肉是挺受欢迎的一道菜呢，等晾晒风干好了可以切成薄片，放蒜苗辣椒炒着吃，可以放冬笋辣椒一块炒着吃，还可以稍微煎一下把油给煎出来，放干辣椒炒着吃，还可以放萝卜或者冬瓜炖汤，也可以跟前面说到的蒸着吃，还可以放些蔬菜做泡饭呢，不过这种做法不常用。还有挺受欢迎的一种做法就是，用果木熏烤过后的做法，也别有一番风味呢。

接下来是咸排骨，咸排的处理就要简单一些了，整扇的处理好稍微码一下盐，然后晾晒风干一下。咸排的做法的话一般就是炖汤了，也可以加上蔬菜做泡饭，不过这种做法也不怎么常用。当然还可以用果木稍微熏烤一下，然后用茶籽油稍微煎一下，放蒜苗辣椒炒着好，再放些这边专门烧菜用的，那种低度数的米酒焖一下。咸排骨瘦肉比较多，盐不用码得太多。熏烤的时候稍微熏一下就可以了，煎的时候也是稍微煎一下就可以了，不然会吃起来比较柴。用咸排烧汤的话，一定要洗一下或者焯个水，这种咸排烧的汤也别有一番风味呢，嘿嘿。

腊肉跟咸排倒是没有忙活太长的时间，但也将近忙活到上午十一点多了，外婆去厨房弄午饭了，几个人忙活了一上午，也要休息一下了。舅妈跟老妈去厨房帮忙弄午饭去了，外公则来到躺椅边，把东西拎到茶几上，然后躺在躺椅上从口袋里掏出了烟袋，然后拿出卷烟的纸，抓了一些烟丝卷好了，用竹片扒拉了两下火盆点着了烟，一边烤着火一边吸着烟。舅舅则泡了杯浓茶，拉了张椅子到院子里坐着休息。

小柠跟阿榕表姐打开了电视剧，边看着电视吃些茶点，外公家的电视是老式的，信号不太好，能看的台也没有几个，但也能凑合看咯。舅舅说给他换台电视剧来着，但外公一直不同意，说电视机又没有坏还能看的，有时候外公看到喜欢看的电视节目，晚上吃过晚上也会拿着手电筒到舅舅家看，舅舅家离得也不是太远。

吃过午饭外公回房间睡了会儿午觉，舅舅也在躺椅上躺了一会儿，外婆在院子里翻看了一下上午做好的腊味，便去喂鸡鸭什么的了，舅妈跟老妈也帮着弄了一会儿，然后去弄早些时候采下了晾干，还没来得急剥壳的板栗，还有一些外婆家喂养猪的红薯也要挑一挑了。

小柠和阿榕表姐跟着帮忙干了些活，然后到庭院旁边，跟外婆家果园里逛逛了，去看看还有没有剩下的没有摘完的果子。小柠跟着阿榕表姐，在林间小路上走着，今天没有下雨也没什么风，但也没出太阳略微有些冷，但两个人一路上说说笑笑的也就不觉得了。小路上偶尔能遇上一两个外婆家的亲戚邻居，准备出门忙活去了，阿榕表姐都礼貌的跟长辈打着招呼，小柠则不太认识也跟着阿榕表姐喊了，跟长辈打着招呼。

来到了果园里，有几个外婆家附近的小孩在那里玩耍打闹，看见有人来了也不怕生，依旧的在那里玩耍，还缠着两个人给他们摘果子吃。几个小孩比较小，个子还比较矮还没到能搬得动梯子的年纪。只能在树下面拿石块跟粗一些的树枝往树上仍，一边在那嬉笑打闹着。外婆家果园里的果子，早些时候都摘得差不多了，送了些给亲戚朋友，剩下的都拿去卖钱了，也算是一大收入来源，尽管不多仍在坚持着，外公外婆他们也喜欢摆弄这些果树。前段时间舅妈来芳琅小县城的时候，真好要帮舅舅弄一些材料，听说是要给果园注册商标跟找人一起合作，也不知道谈成了没有。

随着外公外婆逐渐上了年纪，近几年舅舅也帮着打理果园了，一些事情也由舅舅跟舅妈开始帮忙处理了，不想让老两口太累了。几个小孩围着小柠跟阿榕表姐转，喊着哥哥姐姐帮他们摘果子吃，两个人在外婆家的果园里转了转，天气这么凉了树上其实没有什么果子了，只有两三颗比较高的树上，还挂着几个金黄的比较晚熟的橘子。由于没有带梯子，两个人也是摘不到，但经不住几个小孩兴致勃勃的在那哥哥姐姐的叫着，两人找来了一根比较长的树枝。

阿榕表姐试了一下，用树枝敲不到树上的橘子，小柠个子要稍微高些，阿榕表姐把长树枝递给小柠，让他试试。小柠拿着树枝，也是够不着，踮起脚稍微能够到了，几个小孩高兴得蹦蹦跳跳的，但是树枝已经比较干了，敲了两下就折断了，橘子也只敲下来一个。本来几个小孩见到敲下来一个橘子挺开心的呢，但随后就带着些哭腔了，看着树枝折断了，他们摘不到树上的橘子吃了。

没办法小柠只好吩咐几个小孩，捡一些大小差不多的石块过来，然后站得远远的不要过来。几个小孩捡来石块，听话的站到一边去了，小柠跟着阿榕表姐用这些石块往树上扔，扔了有十多块终于砸下来两三颗橘子，但剩下的几颗橘子由于枝叶茂密，再加上个头比较小就敲不下来了。但是有这几颗橘子，几个小孩也已经停开心的了，这也算他们共同的收获了，几个小孩谢过哥哥姐姐，开开心心的分着几个橘子吃了。小柠也拿来一个跟阿榕表姐尝尝，还挺甜的呢。

等回到了外婆家，外公已经睡完午觉起来了，下午主要弄腊肠，腊肠弄起来比较麻烦是个细活，大概弄了小半个下午才弄好，还有腊鸭就只有过些天外婆再弄了。傍晚弄好收拾干净，老爸也忙完工作回家了，老妈给老爸打电话让他过来接，几家人把腊味分了分，拿个盆装着自家的腊味，回到家时挂在院子里晾晒。

小柠把带回来的花束，用花瓶装水插好，客厅茶几上放一瓶，自己楼上房间床头柜上也摆了一瓶，看着挺好看的，闻着还挺香的呢。

第二天早上老妈每样腊味拿了些，给小镇街上开花店的小姨送去。

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