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一听能有办法解决这个老大难的问题,六爷眼睛立马就亮了,蹭的站起来,连忙追问道:
“先生,有何办法?”
汤皖沉寂了一会,把脑子里关于建立工坊,做方便面的想法细细的理了一遍,然后在缓缓道出,就看见六爷杵着眉头,在思索是否可行。
六爷在听着汤皖的叙述,以及方便面的制作方法后,不由得想起了一种类似的食品叫伊面,就是用鸡蛋液和面粉混合搅拌,拉成面条状,然后在下锅炸,吃的时候用开水冲泡就行。
于是,对着手下人说道:
“去后厨叫一下老张,就说我有事找他一下!”
没过一小会,就来了一个胖胖的,身上围着围裙,手里拿着一柄大锅铲子的人,六爷给汤皖介绍这是家里的大厨,每天忙活着几十号人的吃食。
汤皖又把方便面的制作方法说了一遍后,张大厨立刻就答道:
“不就是油炸面么,这个简单,不过这个耗油,一般人家都不吃。”
如果是以工坊的方式大规模制作,一大锅油可以反复利用好多次,成本一均摊下来,就变得很少了,汤皖立刻便问道:
“现在能做一些看看么?”
张大厨满口答应道:
“行,不过得擀一下面,稍稍耽搁会!”
张大厨是个行家里手,鸡蛋仅仅用手轻轻一捏就能取出里面的蛋清,然后放到面粉里,反复的揉搓后,再用擀面杖擀出一张张薄皮。
把薄皮折叠几下后,用到切成细丝,裹上淀粉,放入烧开的油锅中,等油炸至金黄,在捞出来晾干即可。
张大厨做了两碗伊面,看着沸水冲开的伊面,汤皖觉得倍儿熟悉,非常像后世盛行的方便面,就是缺少了一包调料。
等到吃进嘴里的时候,才发现张大厨做的伊面要比方便面口感更好,可能是现做的缘故吧,总之,汤皖吃的特别开心,滋溜一下,一根面条就到了嘴里。
最后就剩下一个关键的问题,便是包装如何使用,因为这里没有后世的塑料袋,用其他的作包装,肯定是储存不了太长时间。
“有没有一种不透风的包装?不然这面条无法长时间保存!”
六爷反复思考后,没有想到有哪种包装袋可以不透风,于是摇摇头,反倒是在一旁的张大厨说道:
“长时间保存,这个好办,只要油炸锅后,立刻烘烤一会,不遇水的情况下,至少能存半年。”
张大厨的话,给了汤皖一个大惊喜,既然如此,那么包装袋透不透风也就变得不是那么重要了,只要运输的时候,注意不遇水就行。
汤皖连忙放下碗,站起身来,对着张大厨行礼,道:
“谢谢,你帮了一个大忙!”
张大厨却是受宠若惊,连连推辞,直言是小事情,不足挂齿。
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