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第490章 蚵仔煎（第2页）

被翻上来的那一面颜色很深，已经形成了一道壳子。

再煎两分钟，老板单手拿锅。

给了锅一个巧劲，这一份蚝烙被垫起来，在空中转了一百八十度。

蛋液的那一面朝上！

金黄的蛋液非常好看。

露出来的生蚝部分也是乳白色的，就好像羊脂玉一样。

老板将蚝烙放在桌子上，用菜刀嘎嘎几下。

每一块生蚝都霸占着一部分的鸡蛋！

正好一个碗里面六块生蚝！

一锅可以给两个人！

叶归点了点头：“不错，这个老板做蚝烙的水平非常高，煎的时间刚刚好，下面黑上面黄，蛋液的凝固程度和生蚝的熟度也很好！”

“这样吃的时候软硬兼施，口感很不错！”

听着叶归的话，这位老板竖起大拇指：“靓仔，你是个会吃的人！”

排队的客人顿时笑道：“这可是食神大人呢，他不会吃谁会吃的！”

“食神大人您好！”

大家纷纷给叶归打着招呼，叶归一一回应。

老板听说这位是食神大人，立刻用出来了吃奶的力气。

“老板您就正常发挥，我相信您的水平！”

他劝说了一下老板，随后道：“这个在潮汕地区叫做蚝烙，而喜欢看偶像剧的朋友应该还听说过蚵仔煎！”

“卧槽，我就说这个怎么那么眼熟，原来这就是蚵仔煎啊！”

“说起来蚵仔煎，它的发明还和大英雄郑成功有关呢！”

“公元1661年时，荷兰军队占领台南，大英雄郑成功率领部队势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将当地特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，就做出来了现在的蚵仔煎！”

在叶归说着的时候，老板又做了一份蚝烙。

终于轮到叶归，在老板准备打蛋的时候叶归说道：“老板，您应该是鸭蛋吧！”

“没错，其实蚝烙用鸡蛋和鸭蛋都可以，只不过用鸭蛋更香！”

老板单手打蛋，鸭蛋的蛋黄看起来要更深一点！

很快，就轮到叶归了！

“食神大人，试试我的手艺！”

叶归首先吃了一口鸭蛋和红薯粉。

“嗯，鸭蛋软嫩，红薯粉外焦里嫩，口感非常棒，而且这个红薯粉在混合的时候，稍微调了下味道，所以吃起来不是那么干巴巴的！”

他再把生蚝加进去：“生蚝十分干净，没有沙子，并且生蚝的肉带着一股甜味，并没有内陆地区做的蚵仔煎有一股腥味，非常好吃！”

“用那个谁的话来说，就是一个地道！”

（ps：笑死，自家里厕所漏水后，厨房也漏水了！）

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