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“这鱼是离水的时间长了,已经不怎么跳动了,如果是刚捞上来的活鱼,要先拿刀背在鱼头上很敲一下,把鱼敲晕。然后是刮麟、去腮,再把肚子这里切开,把内脏掏出来”
云画示范了两条,嘟嘟跃跃欲试。
云画还有些担心,“你能拿好刀吗刀有些重的,鱼身体很滑,很容易割到手的。”
“妈妈我试试。”
“那好,小心一点。”
云画在边上看着提醒,让嘟嘟一定小心。
可是很快云画就发现,嘟嘟果然是这个年代的农村孩子,手上动作甚至比她还要熟练她交代的东西,他记得特别清楚。
果然这脑子好了,做什么都行。
“可以吗妈妈”嘟嘟杀了一条,问。
云画连连点头,竖起大拇指,“嘟嘟你真的太棒了,这杀鱼比妈妈做的还好棒棒的好了,妈妈把这些鱼清洗一下,你把这条鱼用荷叶包好,送去你福山爷爷家,还有这条,送去给你二伯娘。”
“好。”嘟嘟笑出了一口白牙。
小家伙真是可爱死了。
“记得『揉』点桔子叶洗手,去去腥味。”
“知道啦。”
嘟嘟去送鱼了,云画则开始准备给孩子们做鱼。
这种大草鱼刺比较少,但是比较腥,做酸菜鱼的话没有酸菜,就做铁锅炖鱼,再在锅边上贴点饼子,晚饭就可以解决了。
鱼很大,他们娘仨吃一条也够了,剩下的洗干净腌好晾着。
这个季节昼夜温差大,晚上比较冷,鱼又是腌制过的,不怕变味,明天就拿去县城卖掉,顺便把今天挖到的那些新鲜『药』材也给卖了。
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云画开始做鱼的时候,兜兜总算是把小兔子给安置好了,跑过来帮云画烧火。
“妈妈,这么大的鱼啊,肯定很好吃。”
“对。”云画笑,“小兔子的窝弄好了”
“嗯哪,妈妈我可不可以给他们吃菜。”兜兜说,“现在天黑了,我不敢去地里找兔子草。”
“可以呀。”云画笑。
“谢谢妈妈,我还是先帮妈妈烧火吧。”
“真乖。”
锅烧热,挖半勺白『色』凝固的猪油放在锅里,锅铲戳着硬块的猪油把整个锅壁都擦一遍,避免粘锅。
等油全部融化之后,拎着鱼尾放入鱼,煎一会儿再翻面煎,差不多了再放入葱姜蒜,花椒、八角,另外还有农家自制的豆豉,加盐加水,就可以开炖了。
趁着这个功夫,又和面,玉米面和白面掺着,『揉』成面团,用手压成饼状,贴在锅的边缘,炖鱼的时候也把饼子给烙熟了。
“妈妈,好香啊”兜兜已经开始咽口水了。
云画笑着看他,“你去喂小兔子,妈妈自己烧火,一会儿嘟嘟回来咱们就可以吃饭了。”
“好”
嘟嘟回来的时候,也没空手。
“妈妈,这是陈『奶』『奶』给的饺子,这是二伯娘给的枣。”嘟嘟说,“妈妈,二伯娘说让您别给她拿东西了。”
云画点点头。
二房人木,但知道廉耻,农村人情来往,东西有送有回,二房实在是不知道给她回点啥,只能拿了枣子,不是二房抠,是二房真的没东西。
“好了,咱们也该吃饭了铁锅炖鱼,香着呢。”
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