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但与这视觉享受和嗅觉享受相比,这道菜的味道更是顶呱呱的。
因为这锅汤的种种食材美味,因为火候十足,完全融入了一锅汤中,一点不比做佛跳墙省多少事儿。
别看汤色清如井水,但这味道可是囊扩了无数上等食材的精华而成,堪称鲜香绕舌。
要用句三十年后的俗话来说,绝对不含味精,纯天然啊。
所有尝过之人,这一口汤下去,都会因为汤水的鲜美和清爽感,和花瓣渗入的茉莉香气,体验到一种从未有过的奇妙感觉。
这是一种什么感觉呢?
是既有食材的美味,又有花香的雅致,更体现出夏日时令感,用‘绝妙’两个字形容毫不为过。
当然,更主要的或许还在于大多数人是第一次见到这道菜的新奇感。
反正无一人不叫好的。
几乎每个宾客品尝过后,都能清晰的感受到旧日的宫廷的风采,体会到过去的贵族,究竟是以一种何等讲究的方式来增添夏日情趣的。
尤其是模特队的这一桌,这些年轻姑娘们,更是对这道菜爱到了极点。
几乎都一见钟情的成了“清汤茉莉”的铁粉。
这一点不夸张,道理其实很简单。
她们这帮姑娘的通病就是,嘴馋却怕胖,喜荤又怕腻,更是都巴望自己能在异性心中成为超凡脱俗的女神。
这道菜可不正好完美的符合了她们所有的需要吗?
说白了,喝到这样的汤,恐怕无论哪个人,多少都会产生自己就是皇后命的错觉来。
然而更大的惊喜还在后面。
这天席间,清汤茉莉虽然称得上是最雅致、最清新脱俗的一道菜。
但绝不是最具风情,最娇艳绝伦的一道菜。
因为这样的桂冠,只能归属于随后而来的第三道主菜“桃花泛”。
这就是常师傅根据传统菜“平地一声雷”改良后的代表菜式。
由于用料、技巧、寓意,全都巧妙融合进了桃花的诗情画意,成功增添了菜肴之美。
在前段时间,常师傅刚刚凭借于此,在日本荣获了烹饪金奖。
这道菜和“清汤茉莉”相似,也有个噱头。
就是把用青虾、波罗丁、苹果丁、荔枝丁、西红柿酱、鸡蛋清、熟猪油做芡汁儿,在上菜时,当着食客的面“刺啦啦”挥洒在炸得酥香的散碎锅巴上。
就这一家伙,那是什么效果啊?
当场就能营造出一种十里桃花、花瓣纷飞的既视感。
白雾升腾间,酸溜溜的甜香窜入食客的鼻腔。
焦黄的锅巴上漫溢了嫣红的汁液,点染着粉红的虾仁,宛若窗外妖娆的桃花。
而那芡汁浸润锅巴时发出的“噼噼啪啪”的爆裂声,又仿佛远处隐隐作响的春雷。
好一道有声有色的桃花泛,红、黄、绿、白交相呼应,香气充盈满室,四座无比惊艳。
口味那就别提了,最容易打动女性的,不就是酸甜口儿嘛。
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