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第二天一大早,黎大套了骡车去拉肉,两筐的下水,七斤的骨头,一个大猪头,还有一对猪蹄,这个替老朱卤了,说明个儿给他捎过去。
老朱要给钱,黎大没要,都是顺手的事。
“你卖我家骨头肉还多了些,说给钱就见外了。”黎大说。
朱老板乐呵呵的便不提了,知道黎家记着老朱的好就成。他现在下午那顿得啃些啥,卤排骨有味,但肉少,猪蹄不一样,肥的瘦的都有,还有骨头,他爱啃着咂摸有味道。
幸好啊,猪蹄少,黎家不卖这些,全进了他的肚子。
不做卤鸡早上能方便些,卤鸡要杀鸡去毛收拾麻烦了些,骨头拿回来,爹拿着斧头就在院子里,三两下小排骨一节节剁好了,大骨头也收拾的利索,一个约莫有四两左右。
黎大没让朱老板剁,费什么功夫,他回来收拾。
一早上,猪头还有朱老板的两个猪蹄先卤大灶锅,这两份骨头卤在灶屋两个锅……
晌午开了铺子,铺子外排起了队。
“今个不买卤鸡了。”黎周周刚开口。
队伍先有人急了,“我今个是来买卤鸡的,不买卤鸡了咋办?我家的吃不惯下水,就爱卤鸡这味道。”
“我家主人特意让我来跑腿买卤鸡,这、这不买了,我咋办。”
有人又说:“一听你们俩就知道昨个没来,昨个黎老板说了,晌午这顿卤鸡换卤排骨,提早说了。”
两人昨个确实没来,仆人跑腿的拿不定主意,不知道要不要买。自己来买的一听这话不急了,反倒来了兴致,“卤排骨咋样?味好不好?”
“不知道啊,我只知道价比卤鸡便宜,今个就来买排骨的。”
还便宜了?!
买卤鸡的不差钱,可省了也好,倒是没怀疑说价贱的不如价贵的好吃,这就没道理了,黎记卤煮卤啥都好吃,哪怕不爱排骨了,回头不买就成了,先试试口味,再说拿回去卤汁配个面条都香。
卤排骨是热腾腾的一大锅出锅了。
黎大负责发牌子,盯着放钱的——这个倒不用盯仔细,来买的食客还没见过少给的。
黎周周是打,“小块排骨一勺七文,大骨头一个九文,现在买卤排骨送花生米。”
那大骨头黎大拆的都尽量均称,一个大骨头快半斤左右,肉还多,上肉嘟噜的肥肉,骨头里缝隙塞的瘦肉,各个油亮冒着香味,看着诱人。
没买到卤鸡的当即就忘了卤鸡,转身投入排骨怀抱。
“我一勺小的,一个大的。”
黎周周接了碗给打好,用小勺子搂了四勺花生米放一旁。
“花生米也是卤的。”
食客付了钱,先捏了一颗花生米进嘴里,尝到了滋味,不由说了声好味道,这才将食盒盖子盖好,回家吃饭了。
跑腿的仆人最后还是拿了卤鸡的钱,咬了牙买了一勺小的排骨一个大的,一路的忐忑不安,就怕回去被家里主人说,可要是空着手回去也不好,主人爱吃黎记卤煮的味,没了卤鸡有别的充个数,实在不成,他跪了先骂自己应该成的吧?
回去正巧开饭,主人等着吃卤鸡,见仆人脸色不对劲,“怎么没买到?”
“不会,买到了,我今个跑的快去的早排前头。”仆人挤了笑。
主人觉得不对劲,“你话都说出来,别让我挤着问。”
仆人把食盒递过去,说了黎老板卤鸡不卖了,换卤排骨了。主人想黎记出了个新鲜花样,什么卤排骨,一打开盒子,香味飘了出来,心里没啥不痛快,就几十文钱的事。
“成了,赶紧摆上。”
仆人便知道主人这是不追究了,一颗心放了下来,颠颠拎着食盒去灶屋,交给厨娘收拾好了上桌。
等主人家吃到了排骨,夹了一筷子,这滋味,好啊,比鸡肉有吃头,肉炖的烂却不柴,汁水饱满,味好。
“明个继续去,这小排骨要两勺,我吃着好。”
之后几天回头客多了,都说排骨比卤鸡好吃,当然也有馋卤鸡的。黎周周便说对不住,人手少忙活不过来,以后卤鸡再看上不上。
黎记卤煮有了限量两勺下水的规矩后,如今又多了新品上架,和经典卤鸡下架,要吃你得等,本来是吃腻味卤鸡的食客,一听还不知道啥时候再上,难免开始怀念。
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