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从勺子落入碗中的时候直接连成了一条线。
最后一道汤汁流下去的时候,并没有出现线退化成点的情况。
“恩,米酒的浓度刚刚好,本来有些稀的米酒在被煮开汤圆的时候还吸收了汤圆里面的淀粉,从而形成了类似勾芡的现象!”
听到食神大人的赞美,他长长松了一口气:得救了啊!
“但是!”
嘶~
他顿时菊花一紧,有些紧张地看着叶归。
难道说出事了吗?
“但是米酒的酸味不够,酒精太浓,你是不是在做的时候还朝着里面滴了白酒啊!”
叶归有些恨铁不成钢地问道。
那人顿时傻眼了:“食神大人,我就滴了两滴白酒,这您都可以吃出来!”
“一份里面是两滴,你难道是一份一份做的?这个想法我明白,是想要通过酒精给这道菜增香,可是你考虑过没有,如此大的一桶酒酿小圆子,你倒一整瓶的白酒进去,对味道的损伤是非常大的,里面的分子被酒精分子破坏,所以香味就差了许多!”
叶归说道:“这一份配方我曾经在西塘的一户农家喝到过,但是人家就是按照一人份点上一滴白酒,这才有了这个味道,可你只学到了表皮没有学到精华,差评!”
叶归毫不留情,刚刚还信心满满的厨师顿时低着头。
刚刚有多自信,现在就有多么脸疼!
“记住了吗?如果要做全部人份的,那就在装起来之后,再朝着每一份里面滴上一滴白酒,那么就是你正宗喝到的味道了,做一位厨师,要学会变通,变通,了解吗!”
他得到叶归的提示,立刻明白了:“是,食神大人,我懂了,多谢食神大人!”
竟然只是这么小的一个步骤,就可以让味道产生这么大的不同!
他恨不得亲一口叶归以表达自己的感谢。
叶归接下来吃着后面的菜,吃出来一道菜就说一个人的问题。
很快,所有的问题都全部说光。
“行了,错误都说了,希望过几天可以看到你们的改变,时间不早了,我先走了,你们接着奏乐接着舞!”
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