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煮骨头汤的时候,叶归双手拿着菜刀,开始剁着鸡胸肉。
两把菜刀先后落在菜板上,发出清脆的声音,就好像马儿跑在大马路上一样。
“这个是马蹄刀,没有几年刀工剁不出这个声音的!”
“啥叫马蹄刀?”
“让菜刀发出马儿奔跑的声音,那就是马蹄刀!”
“听君一席话,如听一席话啊!”
叶归把三种肉类全部剁成肉茸。
有见多识广的观众们已经看出来了。
“食神大人这是准备做开水白菜了吧!”
“就是这道菜,笑死,这个倭人以为把白菜给踩了食神大人就做不出来好吃的菜,可开水白菜就是这里面的代表菜!”
“那会不会被这个倭人给学会?”
“就说这个刀法,都足够倭人学十年了,我绝对不信他可以拷贝这一道菜!”
叶归剁好这些肉茸之后,再把大骨和鸡鸭什么的全部捞出去,
接下来就是把鸭胸肉茸给倒在汤里面,肉茸立刻煮开,叶归将那些凝固的肉茸全部捞起来。
有些浑浊的汤立刻变得有些清澈了!
随后再加入猪肉茸,猪肉进去的那一刻,在汤的表面上立刻形成了无数白色的泡沫,那些泡沫被推到边缘,与锅边凝固。
叶归再用漏勺将那些泡沫和肉块全部捞起来。
现在汤已经有些透明了,不过在上面还有不少的沫子。
最后再加入鸡胸肉茸,鸡胸肉茸将所有的白色沫子吸引。
这次叶归拿了一个非常密的漏勺,放在一个茶壶上面,把锅内的纯透明液体给倒了进去。
在漏勺上果然还剩下一大份的肉沫。
留下一点汤煮开,把白菜心放进去稍微煮个一分钟左右。
稍微发黄的白菜心变成了金黄色,叶归再用筷子把白菜心夹起来,立在盘子上。
但是在一旁,旗木塔塔开竟然还在用鸭肠一根根地系豆芽菜。
众人看着杨总:“你确定他速度这么慢是学会了吗?”
“这是个毛线的五五开啊,他们两人的水平半斤八两,食神大人半斤黄金,他八两塑料?”
杨总:“”
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