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因为在叶归的面前,赫然是一个大铁门。
在铁门的另外一头,就是一个小推车,推车上挂着红幅:大宝生煎包。
感情这生煎包是在小区里面啊。
“笑死,老板给人递生煎包总给我一种去监狱探监的感觉!”
“原来不是我一个人有这种感觉!”
叶归说道:“大宝,来一份生煎包!”
正在忙碌大宝抬头见到叶归,咧嘴一笑:“是你呀,好久没来啦!”
“这不是忙嘛,生意如何!”
“托你的福,生意好多啦,每天都忙不过来!”
大宝一边和叶归聊着,手上的动作依然不减。
大宝五十出头,年轻的时候风餐露宿,吃了不少苦,鬓角已经爬满了白发!
手背满是褶皱,但是手掌因为每天揉面和搓面,倒是白净了不少。
他从面盆里面搬出一大团发酵好的面,在面板上撒上一点油,不停地揉搓面团,将里面的空气全部揉出去。
再均匀分成若干个小面团,小面团揉圆后按扁,再用擀面杖擀成圆饼形,不需要擀太薄,稍微厚一点更好吃。
另外一个盆里面放满了肉馅,香菇,猪皮冻,虾仁,香干,配料十足,诚意满满。
取出一个小面团,放上满满一勺肉馅,另外一只手沿着面团的边缘转几圈。
这面团神奇的将所有肉馅包住,变成了小包子的样子。
用来做生煎的包子不能过大,小一点容易熟。
嗷呜一口,皆为满足。
快速包好一盘生煎,而早已放在炉火上煎的生煎已经发出噼里啪啦的声音。
这说明用来煎生煎的水已经全部蒸发,水汽已把包子弄熟。
剩下的一点油来煎生煎的底部。
有经验的师父知道多少秒之后底部就会金黄酥脆,这时的口感最棒。
但大宝还有一个步骤,那就是掀开锅盖,一股诱人的香气已经令人食指大动。
手机的摄像头都被香气抚摸,似乎顺着网线传递到各位的味蕾。
大宝舀了一勺油,倒入锅内,盖上锅盖,轻轻摇晃三圈,掀开锅盖的一角,把油全部倒回去。
最后撒上葱花和黑芝麻,一份万松园的头牌生煎包就完成了。
大宝挑了十个生煎给叶归。
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