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前世,你去任何一个烧烤店又或烧烤摊,都能看到林林总总的大几十样烧烤物。
光是鸡一样,就可以有鸡腿鸡翅鸡胸肉鸡皮、鸡胗鸡心鸡肝、鸡头鸡脖鸡爪鸡美丽,有的地方还有鸡蛋蛋黄毛鸡蛋,如此等等,真是所谓的鸡你太美。
而这些,往往并不是烧烤方自己制作,而是已经有了独立的供给产业链。
独立的供给,加上方便的冷藏运输,使得全国的货流,都可以集中在任何一个小地方,所以不要意外在西南的摊可以吃到东北的货,也不要意外在内陆可以吃到海产、在海边可以吃到山货。
这里不一样,摊上的东西,就是周边的东西,而且这个“周边”的范围还很狭窄。
所以摊上烧烤物的种类及价格,真实反映着这里的小生态情况。
“黄州好猪肉,价贱如粪土。”
这是前世,苏东坡作为罪官被贬到黄州的时候说的。
好猪肉为什么会价贱如粪土呢?这绝不仅仅是“富者不肯吃,贫者不解煮”的问题,富者不肯吃也就罢了,对贫者来说,再“不解煮”,也挡不住便宜。
所以真正的原因,还是这里坐拥长江,同时境内各种大小河流湖泊交错纵横。
水产太丰富!
于是,在不会做的情况下,猪肉就落了下乘。
广大劳苦大众都不肯吃的猪肉,就这样进了穷困潦倒的苏东坡视野,然后化为东坡肉。
那既然大家都不喜欢吃,价格又极便宜,为什么还会有人养猪呢?
那是因为对乡下人家来说,总会有点剩菜剩饭,就算菜剩不下,饭总会有剩的,哪怕饭也不剩,总会有刷锅水。
然后不论是把麦碾成面粉还是把稻舂成米,都会有麦麸、稻糠这种“副产品”,人等闲吃不了,但是对猪来说却是好饲料。
再则,田里地头、山边河沟,好多野草水萍之类,都是上好的猪菜。
不养猪的话,这些东西就都浪费了,而用来养猪,正可谓是下雨天打孩子,闲着也是闲着。
就算猪再卖不上价,一家养个一两头,又不费钱,最多只是平时稍费点事,然后到了年底的时候卖了,也能为家里小小地补贴一下。
用来致富不可能,用来添进个三瓜俩枣,那还是没问题的。
这就是看似不合理实则有其合理性的存在根由。
此时,在这个烧烤摊上,许广陵发现了,这里靠着大河,用来烧烤的鱼却只有三种,而很多摊上更是只有共同的两种,同时价格并算不上很便宜。
有山货,不便宜却又能作为需求量相当大的烧烤物。
所以这里,要么水多水产却薄,要么就是水产丰富却在源头上被人控制住了,有“坐地虎”;然后小山头小湖泊之类的小面积水泽会很多,弄不好还有形成规模的“鸟泽”、“鸟岛”。
这是从世俗的、生态分布的角度。
而通过品尝,许广陵了解到的,是另一个层面的东西。
品鱼知水,品鸟知泽,品野兔野鸡之类,则知草木。
如果再在这里的周边随便走一遭,他就立马能化身这里的地理学兼生物学专家了。
许广陵点得多,却吃得少,而且是极少,一样一般只品尝那么一下。
而且他还吃得很慢。
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