手机浏览器扫描二维码访问
第一百五十一章 西湖莼菜汤（第2页）
沐飞有点不敢想象，9分之上的面条是什么样子。
奥左不知道沐飞的想法只埋头和面，一团偏黄的面团被他揉的光滑，又用擀面杖辗轧的劲道十足，在桌上摊开成3毫米的薄片，撒上面粉，切成宽条。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
旁边的汤锅已经沸腾，奥左顺势将面粉挑入锅内。
直到这里，沐飞都觉得这道料理和别的面条料理没有什么区别，正打算挪开视线，结果奥左却将面条全部尽数捞出，过凉水，重新摊开在案板上。
沐飞看了一眼时间心生疑惑：“这面似乎没熟吧？搞什么名堂？”
不过没等他继续深思，奥左便将一旁的锅盖掀开露出内里半锅开始冒烟的油。
台上，谷平平也在关注奥左，看到这一场景有些眼熟，正在回忆，就听到杨檀开口道：“那个做鸡汤面的白案不错啊，昨天蟹籽鸡汤面，今天是伊面，水平很可以。”
“什么是伊面？”何建民不是白案厨师，听这个名字有点陌生。
杨檀继续开口解释道：“伊面就是油炸过的鸡蛋面，方便贮存，你可以认为是方便面的老祖宗。”
“哦，懂了。”何建民点点头：“那这道菜有什么水平，不就是古代的方便面吗？”
“还是不一样，伊面是手工面做好后要先煮一遍，半熟的时候捞出过冷水保持筋道的口感，然后再下油锅复炸，不能过火，否则太干，也不能一炸就捞出，这样没有那种独特的口感。”
“嗯……行吧。”何建民还是有些不太在意。
作为红案厨师的他不是很理解为什么会有炸面条还控制不住火候的事情，这种东西难道不是放进去，哎，看几秒，好了！
很难吗？
台下，张子丹的西湖莼菜汤已经开始熬汤。
整副鸡架和鸡脯肉冷水入锅，再加入姜片、黄酒。沸腾后，张子丹细心地撇去浮沫和多余的油脂，只留一锅清汤，再转成小火慢慢炖煮。
大约过了半小时，鸡汤熬煮好后，张子丹将锅内食材全部捞出，鸡脯肉撕成细丝，再把准备好的火腿切丝，重新投入鸡汤内进行二次炖煮。
加入火腿的鸡汤变得更加鲜美，汤色清亮。
张子丹放入盐品尝一口，满意地点点头，开始准备莼菜。
莼菜娇嫩，久煮会色香味尽失，因此张子丹将洗净的莼菜焯水，看到叶子翻卷后立刻捞出，分装在汤盏内再倒入鸡汤，铺上鸡丝和火腿丝，整个过程不到一分钟。
装西湖莼菜汤的汤盏放在沸水中煮过十数分钟，既能保温，又可以起到加快莼菜吸收汤汁鲜美味道的作用。
分装完毕，张子丹举手示意。
“那个做豆腐饺的小姑娘今天的料理也做好了。”谷平平的视力优势格外大。
“今天是什么菜？”黄胜好奇道。
“西湖莼菜汤。”谷平平看着台上剩的料理随口答道。
“这汤好像不是杜师傅的绝活吧？”何建民这次学乖了，问得很谨慎。
“不是。”谷平平知道他在意什么，帮他肯定道：“莼菜汤许多地方都有，没有谁做的特别好，也没有很不好的，她应该是自己研究出来的。看看味道怎么样吧。”
“嗯。”何建民点点头，看着越走越近的服务生，开始期待起来。
陈浩 林辛言宗景灏 林辛言宗景灏小说 你是我的风景林辛言 林辛言小说免费阅读 夺爱帝少请放手全文免费阅读 下八仙 你是我的风景全文免费阅读 御界魔尊 夺爱帝少请放手招财进宝 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 夺爱帝少请放手 夺爱帝少请放手林辛言 林辛言宗景灏全文免费阅读 本官以德服人 绝代天师 你是我的风景招财进宝 超级药膳师 你是我的风景林辛言宗景灏 林辛言小说
亿万星辰说爱你莫凝易烨泽TXT
内容介绍亿万星辰说爱你莫凝易烨泽被老公出卖，我和陌生男人一夜迷情各位书友要是觉得亿万星辰说爱你莫凝易烨泽还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
我的小姨小凡
自从搬到小姨家，每晚我都艳福不浅...
将心权谋
一代名将炎冥一世权臣夜雨寒月之倾城抚罗衣，弦月佳人月玲芯魂兮梦兮雪忧兮，帝国仙子雪梦兮炎冥因恨月玲芯而去毁灭，又因爱雪梦兮而守护夜雨寒为权倾天下而去潜伏，又用谋略无双来欺骗当炎冥和夜雨寒，遇到了倾城倾国的月玲芯和玉洁冰清的雪梦兮是守护？还是誓言？她为他回眸一笑百媚生她为他黯然流泪心憔悴伴随而来的是一生的祝福？还是一...
医网情深：谢少的心尖宠妻
书海阁小说网免费提供作者蘑小菇的经典小说医网情深谢少的心尖宠妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说一场精心设计的医学界阴谋，将她大好年华尽数葬送。半身不遂，卧床三年。怀孕六月，相恋十年的男友再下狠手，买通主治医生，强行剖腹取子，开膛挖心！她瞪着一双空洞地眼神，看貌美如花患有先天性心脏病的长姐借着那颗熟悉的心脏，携手渣男步入婚姻殿堂血债血偿，她发誓，若有来生，定要将那对狗男女开膛剖肚，踩死脚下！...
江湖风情录
本文江湖风情录，书名不霸气，但内容有观众意想不到的情节。金庸与古龙是武侠小说的前辈，我是怀着仰慕的心情拜读二位前辈的文章而成长的。江湖风情录有模仿二位前辈写作风范的情结存在。江湖风情录已经完稿，约一百万字，读者大可放心不会只看半部书而遗憾。江湖风情录共分三季，其第二季地狱恩仇记已经落笔正在赶稿之中，也是约百万字，等读者看完第一季正好能赶上。此书是比较古典与传统的古代武侠战争为题材的爱情故事。比较适合有还旧情节的读者阅读。主人公吴铭轼出世时是一名伤重而失忆的少年。他从一名籍籍无名的小人物通过闯荡江湖而成长为大英雄的艰难过程。主线是吴铭轼与三名颜值出众，性格各异女性的爱情故事，其副线另有二个三角爱情故事。所有爱情故事皆跌宕起伏，即在情理之中，又不乏意料之外，个中滋味希望读者自己体会。本文适合男性读者，特别是对古代战争的描述以及古代武器阵法的运用描述比较详细。本文比较写实，注重人物的内心描写，根据古代科技成就的计谋运用，有密室杀人案破解有佛家因果循环有弗洛伊德心理学运用有血腥场面有匪夷所思的各种情节，但又情理之中，让读者回味。...
京门风月
南秦倾了一个谢，半壁江山塌一空。忠勇侯府被株连，世代名门望族一朝灰飞烟灭。谢芳华这个娇房嫡女碾碎芳华，零落成尘。本以为尘土皆无，奈何上天厚爱，再许一世她看着依然繁荣的家族和平安的至亲，发誓只要她在，定要忠勇侯府不倒，谢氏不绝！于是，她弃闺房，出侯府，混入皇室隐卫的巢穴里习武艺，学权谋。八年后，她送了皇室一份天大...