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闻言笑道:“好水确实能喝的出来,越是好茶越要讲究用水。”
“我曾认识一位朋友,为了泡茶,专门从千里之外空运泉水,有一个专门给他检测泉水的团队,每天按时按点取水,晚半个小时都不行。”
余江诧异道:“难道时间不对还能影响口感好坏?”
程越淡笑道:“口感有没有影响咱不知道,但人家喝的就是这么讲究。”
说完两人同时哈哈大笑起来。
功夫茶有八步与十六步之分。
也即是简与泛的区别。
余江是新手,但看得出有钻研过,这点从他悬壶高冲时的手法就能看得出来。
这一步讲究的是一个‘高冲’,开水要从茶壶边冲入,不能直冲壶心,以防‘冲破茶胆’,茶叶冲散,茶沫溢出,就有可能把茶给冲坏喽。
注水要注满,但不要溢出,以平罐口最好,这样才方便刮去冲出来的茶沫。
重洗仙颜,若琛出浴,玉液回壶……
一套程序下来,余江双手给客敬茶。
程越接过。
起闻香杯。
顿时一股绵延浓郁的兰花香气扑鼻而来。
“吸~~”
“呼~~”
程越双目微阖,将这极品香气尽数吸入鼻腔。
停留两秒,才缓慢吐出。
低声赞道:“凝时含蓄无味,散时兰香冲鼻,至少A+往上。”
余江竖起大拇指:“兄弟果然懂茶,像我就只是感觉味道香而已。”
程越笑着摆摆手:“喝得多了,自然会有点感觉。”
功夫茶的杯子很小,讲究的是一个品字。
品字三张口。
一口啜,
二口品,
三口回味。
直至充分体验到茶香,才能满足落肚。
余江没有吹牛,这确实是一壶好茶。
入口顺滑,苦而不涩,已经是上上之品。吞时喉头泛甘明显,口感饱满醇厚,饮尽齿颊生香,久久生津不断。
只能用两个字来形容。
——极品。
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