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于是乎,就因为有了这种调料纸,大内侍卫们得到解脱了。
从此反而还真把吃“福肉”当成一种特权享受了。
甚至清廷倒台之后,这一手撒粉的手段,还帮在外讨生活的御厨扬名立万了呢。
比如说,栾学堂后来办的丰泽园饭庄,之所以能在京城打响招牌,就因为一位御厨的葱烧海参滋味格外入味,浓厚,葱香四溢……
听到这儿,宁卫民终于忍不住插了嘴。
“我知道我知道,那个御厨是不是袖口里藏了点粉末,每次做完菜都偷着洒那么点……可,张师傅,我怎么听说是撒的是海肠子粉呢?都说那东西是天然味精……”
应该说,宁卫民说到最后表示疑惑,一点不奇怪。
谁让上辈子的电视剧《传奇大掌柜》他看过,《丰泽园与栾蒲包》的的评书他也听过,里面都是这么说的啊。
可偏偏他知道的还就是错的。
“张大勺”毫不掩饰的嗤笑起来,当场就送了他“狗屁”二字。
“你呀,又被以讹传讹的市井流言给懵了。过过脑子想想就知道不可能。海肠子?还天然味精?丰泽园开业是1930年了,北平的日本商社早就卖上‘味之素’了。还用得着这东西?”
“何况海肠子那东西,口感极为普通,你炒盘海肠子,也没有多鲜美啊。属于海货里的贱品。”
“再说了,海参要味精干吗?是个山东厨子就知道,做海参难处不是提鲜,而是入味。葱烧海参,是要有葱香不见葱,焖葱油是头一道关,其次就是鸡汤入味了,提鲜?高汤里有火腿,有干贝。谁会用海肠子那种贱玩意啊?”
“你不信就自己试试,你要用海肠子粉能做得好吃,我把脑袋给你。不过是懵懵外行罢了。那撒下去的绝不会是旁的,只能是这种高汤粉,还有葱粉。这就是御厨用了一百多年的典型手段……”
服啊!心悦诚服啊!
宁卫民什么都说不出来,只剩下冲着“张大勺”高举大拇指了。
甚至带着这个意外获得的历史真相的回去之后。
他这一天都放不下这件事,反复在心里琢磨,不能不激动和感慨,甚至还有点怅然若失。
不是他小题大做啊,这看似没什么的东西其实用处大了去了!完全可以说就是一座有待挖掘的金山啊!
他没办法不为国人的智慧而赞赏,聪明啊!太聪明了!
别看是太监,别看是厨子,别看是伺候人的,别看是古人。
可就因为他们是华夏人,就能有这样的智慧。
西洋人牛什么啊?东洋人牛什么啊?现代?科技?
一个方便面,一个浓汤宝,而已嘛。
这些都加起来,比不上我们五千年文明抖一抖,随便掉了这么一点粉尘。
TM的,想想就激动。
什么是国粹啊?那不光只有京剧,这也是!
谁说中餐就不能量化管理,就不能应用于快餐的?
如果要用这个办法办个方便面厂,能做出这样的滋味,绝对天下无敌啊。
日清拉面算个屁啊。
小鬼子做得出佛跳墙面吗?做得出鸡汤汆海鲜面吗?
可最气人的就是,就凭着这些人工香精的破玩意。
洋鬼子在破坏我们的健康同时,居然还赚了我们那么多钱。
等回头一看才发现,敢情这都是我们自己玩剩下的,一百多年前就有了的手段,完全就不用付出这样的代价。
可悲啊,自己的精华都给鼓捣绝了,居然捧着别人的糟粕当成好东西。
恐怕这样的真相,是大部分国人远远没有意识到,也不会想到的……
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