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当然了,这也就是御膳房里的人在心里想想而已,可没人敢真的当着傅咏菡或是皇帝的面说出来。
其实就连皇帝对此也是心知肚明,可是没有办法,谁让傅咏菡就是有一手宫里人都比不上的好手艺呢!连皇帝都要靠着傅咏菡才能吃到自己最想吃的美味,就算他真知道了傅咏菡在私底下给自己开小灶,那也只能是在一旁干瞪眼,根本就不可能真把傅咏菡给怎么样了啊!
为此,皇帝心里一度郁卒得很,没少折腾傅咏菡给他弄些新鲜好吃的新菜色。
傅咏菡这次打算蒸的香大米,也是她通过雅皇酒店介绍来的食材供应商买到的,算得上是上等香大米,丝毫不比真蕴馆开业仪式上用的香大米差。
既然是要通过这次的年夜饭活动扩大咏记食府的知名度和影响力,那么即便是一碗小小的米饭,傅咏菡也绝对不允许其出错。
不但不能出错,而且还一定要做得非常出色才行!
傅咏菡让余康宁开始调制泡米的水。
这泡米的水可不能直接用普通的水,而是将蜂蜜和桂花糖,再加上一点上等白酒,按照一定比例勾兑,最后加入专程购买来的矿泉水。
这还是傅咏菡将一些东西简化了的结果,不然的话她还有更加复杂更加完美的泡米方式。
光是蜂蜜等物的比例,就让余康宁记得是满头大汗。
跟着傅咏菡学了这么久,他太知道这些细节处的重要性了。
余康宁丝毫不怀疑,自己要是把这些东西的勾兑比例稍微弄错了一丁点的话,最后蒸出来的米饭也绝对会大打折扣。
第二百零五章年糕
到时候,若是影响了这次年夜饭的口碑,他就是咏记食府的罪人啊!今后又如何还能在师傅面前抬起头来?
余康宁调水的时候做得小心翼翼的,比自己之前每次学做菜的时候都还要紧张。
傅咏菡面色平静的带着章海在一旁看着。
好在,余康宁并没有辜负傅咏菡的期望,很快就成功的将水调制了出来。
将水调制好了之后,傅咏菡就将香大米泡了进去。
这香大米的分量可不少,足有几百斤。毕竟这是要应付几百份的年夜饭,而且每一份年夜饭配的米饭都不少。这米饭要是蒸少了的话,到时候可就不够用了。
傅咏菡一共准备了好几个大木桶用来泡米。
&ldo;这米要足足泡够半天,你们记好时间,到时候记得提醒我一句。章海,你和余康宁把这几只大桶搬到一边去,记得盖上盖子,免得沾染了尘土进去。&rdo;傅咏菡吩咐道。
章海和余康宁暗自咋舌不已。
蒸饭的米竟然要泡这么久,完全没有听说过好不好?!
虽然心有疑惑,但章海二人还是老实的照做了。
米已经泡好了,接下来的时间自然就可以先做其他的菜了。
年夜饭菜单中,除了几样点心和汤之外,其他的都是热乎乎的炒菜,自然要当天做出来的才最美味。所以傅咏菡今天要带两个徒弟做的,也就只有方便存放的点心和费时间的炖汤罢了。
傅咏菡带他们做的第一道菜,是锦鲤模样的年糕,象征着年年有余,不管是寓意还是造型,都非常适合国人的口味。
年糕是我国的传统食物之一,有着非常悠久的历史传承,是很多地方过新年的必备食物。为了迎合传统,咏记食府的年夜饭菜单中,当然不会少了这一道菜。
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