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第802章
下午,李正军一家就是包饺子。
一般包饺子要包个三四天的量,余下几天基本就不用做饭了。
淮边县过年有不少奇怪的规矩。
首先正月里不准剃头这是全国一样的,另外还正月初六之前不能清扫垃圾,而要藏在门后面。
今儿太阳足,午后的太阳下温暖和煦,一点不冷,一家人就坐在院子里包饺子。
包饺子的时候,还会往某个饺子里面放个硬币,谁咬着,谁就有福气,也不知道哪里传来的规矩。
林正军负责调馅儿。
先调了个猪肉萝卜馅儿。
猪肉肥瘦各一半,萝卜丝要提前切好用盐杀出水分,使劲把水分捏出来,然后放了点大葱丝、姜沫、香菜咔咔一阵剁。
再放点用碾子碾碎过过筛子的八角花椒、酱油和小磨香油,那小味挠地一下就起来了!
林红英感慨道:“哥,还得是你啊,这馅儿调的,还是生的呢,还没煮熟呢,我就流口水了!”
林正军得意道:“我一直认为我在厨艺上的才华,多过于在文学上的......”
“这两年日子真是好啊!”
张淑芹笑道:“公社最早的,还吃大锅饭呢。然后大年三十,还要吃忆苦饭!回忆在1949年以前遭受的苦难,,对社会主义的幸福生活感到满足、怀有感恩。”
“通常使用一些较为粗糙、廉价的食材来模拟过去的贫困生活。例如,有的用玉米面、山芋干、山芋粉蒸成窝头;有的用麸子和玉米面混合后蒸窝头;还有的用烂菜叶、芋头花、南瓜花、萝卜缨或野菜煮米糠、豆腐渣等。不仅便宜,而且口感粗糙,难以下咽,从而达到了忆苦思甜的效果。”
“做饭时候呢,有的大队干部为了达到逼真的效果,还会故意不放盐或用喂猪都不吃的树叶、草根、碎稻壳等煮制。”
“最好笑的是,有年请一个三代贫农在忆苦饭开会的时候,突然说,哎呦当年可真苦啊,那三年,饿死人!差点没把大队干部吓死!”
林正军差点笑喷了,道:“这老头有政治觉悟,但不多,一时间分不清新旧社会了!”
一家人谈谈说说,很快包了足够三天量的饺子。
天色暗了下来。
林正军走进厨房,开始忙活年夜饭。
唐晓芙烧火,其他三人给林正军打下手,因此,速度非常快。
首先是油炸的鸡块、鱼块、小酥肉、豆腐泡,以及卤好的心肺等,加点配菜,炒一炒热一热,就是一个热菜。
随后,林正军又把卤猪头肉和卤猪肝切了一些,做了两个凉拌菜,紧接着又炒了一个清炒菠菜,一个醋溜大白菜,一个土豆丝。
虽然家里条件好了,但也不能光吃肉啊,得荤素搭配,营养均衡。
不大会儿,饭菜都整治好了,饺子也在后锅里煮熟了。
林三槐先用篮子装了两碗饺子,两碗菜去老屋子让列祖列宗享用,并烧纸钱,愿吁。
林正军也将所有菜肴全部放到了客厅的桌子上,但此时并没有开席,得让老祖宗先吃啊!
不一会儿,林三槐提着空篮子回来了,笑道:“开始吧!”
大家将房门关上,火炉捅开了,蜂窝煤火烧的旺旺的,房间内,瞬间温度升高,温暖如春,一家人坐在一起,喜滋滋地开席。
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