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成功地又看到秋塘,羞红了的脸。
「调戏」完秋塘,同她道别后,莫婤回了屋中。
屋内,莫母已点燃了火炉子,准备炖羊肉锅子。
从瓦缸中捞起羊肋,加了些盐丶醋,用温水快速解冻后,剁成小块用黄酒丶花椒丶柑橘皮等香料,去膻增香。
腌好的羊肋,放入开水焯烫,去除浮沫和杂质。
再将其倒入铜锅中,加水,放姜片和葱段,开始熬羊肉锅子。
见莫婤吃瓜回来了,便拉着她一同洗羊下货。
羊下货难洗,若没洗干净,臭得慌,也不好吃。
莫母用温水粗洗,莫婤坐在绣墩上将羊下货表面的白色油脂都搓掉。洒上粗盐和醋,莫母还奢侈的用了面粉,反覆揉搓。
见洗得差不多了,又让莫婤架了个火盆,将铜锅吊在火盆上继续炖羊肉锅子。
空出的火炉子,将羊下货焯水。
羊下货切了一盆,羊腱子肉片了两盘,还洗了娄芜菁(大头菜),切了盘水芹。
见羊肋快要熟了,莫母又刨了山药,切成段,下锅一道炖。
而一旁的莫婤,用茱萸丶芫荽丶小葱,混着香油丶酱油做了两碗蘸料。
诸事具备后,母女二人围坐着羊肉锅子,开始用晚膳。
先盛一碗乳白的羊肉汤,绵密的山药,软糯地融在肉汤中,鲜掉了莫婤的舌头。
薄羊肉在筷尖轻轻晃动,涮好后,蘸上调料,肉的鲜嫩混着蘸料的刺激,一同在口中爆开,满口弥香。
羊下货更是鲜美,羊肝口感绵密丶羊肺入口即化,羊肚弹牙爽脆丶羊肠醇厚肥美……
最后一点汤,都被她们煮了芜菁丶水芹,舔了个干净。
收拾完残局,母女二人摊在罗汉床上,动弹不得。
「莫小娘子!」
莫氏母女正倒在床上,困饭晕,昏昏欲睡之际,突然响起了敲门声。
开门一看,竟是下午同她一起凑热闹的庞大娘。
庞大娘手上还端着簸箕,里面是缝了一半的履心,就是鞋垫。
同莫母互相认识后,她一屁股坐到绣墩上,摆开架势,似要同莫氏母女大聊特聊。
莫母也是社牛,见此干脆拿过自己刚开始做的耳罩。隋朝是有耳罩的,莫母见莫婤近来耳朵总是通红,怕她长冻疮,便拆了旧绒颈围给她做耳罩。
二人一面手眼不停,一面开始唠嗑。
庞大娘也是管事婆子,还是总管后院仆人丫鬟的大总管。
不过她这大总管多是挂个虚名,各院主子对身边人,都看得紧。
她也不讨嫌,每次谁院中要丫鬟,她就将同手艺的一道送去,任她们自己挑;丫鬟若是犯了事,她再领回来,按主子的意思罚便是。
听到这,莫婤好奇地问道:「若主子没说要怎么罚呢?」
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