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第18章上门讨饶求放过（第2页）

蒸馏的时候将酒倒入锅中，加上木桶，然后再在木桶上方再加上一个干净的锅子，上边加入凉水就行。这样在底下生着火不断给底下大锅里的浊酒加热，由于浊酒中各种物质沸点不同，挥发的酒精、水、杂酯油及其他物质蒸发为气体，然后在上面那口锅接触遇冷冷凝成小水珠，小水珠顺着锅底表面滑落到最底部的，最后滴落到下方的斜槽中，最后顺着斜槽通过管子导出流入酒坛中，而经过了挥发和酒精浓缩之后，自然就得到了更为纯净透明且度数更高的酒了。

这个操作说简单也简单，可需要不断给上面的那口锅不停的更换凉水，这样才便于更好的冷凝。同时也需要将锅与木桶之间的接触点进行密封，防止挥发的酒水从缝隙中跑出来，通常用几条干净的湿毛巾或者一些湿布料就行，当然也有人会用泥巴或者米糠等一些东西，反正材料不是目的，密封才是目的。

李凌霄想到这就不得不吐槽以前自己看过的某些小说，那些主角居然为了做个蒸馏酒，还得先把玻璃烧杯玻璃管子先整出来，看着他们搞科技就跟吃饭睡觉一般简单。

可在他看来，哪怕是自己再熟悉不过的蒸馏酒也有失败的时候，也不可能每次都成功，其中可有着不少注意事项需要重视的。这不，他这会儿还在胡思乱想着，这锅酒就已经失误了。

“嗯，徐伯，什么味儿啊？”李凌霄躺在摇椅上，空气中飘出一股焦糊味。

“是啊，公子，好像什么给烧焦了。”徐伯一心一意正往大锅底下添着柴火。

“卧槽，徐伯，你火烧过了，完了，这锅酒便香焦酒了。”李凌天回过神来，总算发现哪里出了问题。

原来是徐伯火给烧太大了，导致木桶和大锅接触的地方直接出现了焦糊的味道，这一锅酒算是白忙活了。

也不是说这锅酒水就不能喝了，只是这一整锅酒都会串味儿了，喝起来必定有一股子焦糊的味道在里面，口感和香气肯定是要落了下乘的。

这种失误，在传统的酿酒过程中经常出现，李凌霄以前给自家爷爷酿酒就没少酿出香焦酒，为此他没少被村里人笑话。

“嗯啊，好酒，公子，怎么老奴没发现您说的问题啊，这酒除了有股子焦糊味儿，也算得上好酒了，比那浊酒强多了。”徐伯吞下一口刚出的酒水，咂吧着嘴说道。

这也没办法，徐伯也没喝过啥好酒，有这个错觉李凌霄不怪他。

酒虽然烧焦了，在这边当个劣等酒水卖没啥大问题哪怕烧焦了也比那些浊酒强，于是他觉得这锅别具风味的香焦酒今晚就给族人们先尝尝先了。