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刚才不屑一顾的大厨和几位传菜生,见识过了上一道菜后全都佩服的五体投地,此刻听到这道菜明显是有鱼也有羊,还没见手起刀落先哗哗鼓掌。
第242章狗急跳墙的李杰
徒手从鱼缸里捞出一条后背长满粗壮翅刺的淡水桂鱼,直接一下敲晕,这一刻罗优优十分感慨,幸好薛宝刀的饭店里食材多,不然她临时发挥还不知道上哪儿买去呢。
此刻细长的剔骨刀有了很大的优势,至于去内脏,只需要两根筷子插进鱼嘴里,小心翼翼的用毛巾按着鱼的身子,缓缓的一边旋转一边往外抽。
一时之间,所有人的眼珠子瞪大了,渐渐的,发现鱼的内脏全都被掏出来了。
王三胖看傻了眼,赶忙拨开人群去检查鱼内脏:「我去,一样都不少,鱼胆也没破。」
要知道,懂行的都懂,鱼要是破了鱼胆,那么这整条鱼就废了。
薛宝刀何尝不震惊,这种取出鱼内脏的法子她竟然也会?
接着,更震惊的来了,第一刀,罗优优徒手抠掉鱼鳃冲洗后,细长的剔骨刀再次从鱼嘴伸入进去。
单手按着鱼腹,用掌心感受着刀身和鱼骨的碰撞。
这个时候,要是稍微偏一点,鱼骨剔除不干净是小事,容易破了鱼的身体,一时之间,所有人都不自觉得屏住呼吸。
谁知,罗优优却格外轻松,三下五除二抽出剔骨刀,徒手从鱼嘴里缓缓的拽出整条鱼骨来。
就连腹部的横刺都完好无损。
「我的天呐……」服务员都是小姑娘,此刻看罗优优的眼神已经不是崇拜了,甚至有点害怕,这……这是人能干出来的事吗?
罗优优是所有人中最淡定的一位,她继续冲洗鱼肚子,随后赶紧往里插了一对筷子,去掉骨头的干瘪鱼肚子瞬间被撑起来。
不然,羊肉是很难放进去的。
「王师傅,搭把手,炖煮的羊肉帮我关火。」罗优优这么一说,王三胖赶紧搭把手。
罗优优再次感受到放飞自我灵魂的感觉了,整个世界只有自己和手里的艺术品。
随后,将羊肉小心翼翼的从鱼嘴里顺着筷子撑起的位置往里放,直到,鱼肚子鼓鼓的,罗优优这才抽回筷子,但是并没有完全从鱼嘴里抽出来,反而是交叉别在了两侧鱼鳃部位。
这样便能死死地将鱼肚内的羊肉封住。
上锅再蒸半个小时,出锅前,淋上羊肉汤,葱花香菜点缀。
等待的过程中,罗优优直接把第三道菜做了。
薛宝刀看迷糊了,她一把剔骨刀竟然用到了极致,这次是一整只鸡从内部剔骨,而且整只鸡的大小骨节她完全摸得透透的,徒手便能将骨关节全部卸掉。
随后加入豆腐,再放入吐了几天泥沙的泥鳅。
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