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第 63 章 菠萝咕咾肉和煲仔饭（第2页）

【啊啊啊，是美食协会的官方账号，我点进去看了，是真嘟！】

【官方都下场了啊，这下更有看头了，而且官方给放到官网上去，那吸引的可都是货真价实的路人美食粉，投票也更公平，苏苏快答应。】

苏粉们着急的提醒着苏意，现在不论是粉丝量还是土豪粉丝，苏意比起赵若棠都要差了一点点，但做出来的美食绝对比赵若棠的好吃，但就怕粉丝量差一点点会导致他输掉比拼。

现在美食协会来帮忙将美食推到真正的大众面前的话，那他们苏苏可就不怕了。

赵若棠看着美食协会的官号，下意识的想要拒绝，幸亏理智回笼比较快，阻止了他未说出口的话。

纵使他不愿意美食协会掺和进来，但这种情况下也不得不答应。

于是，有了美食协会这个招牌吸引和宣传，进来围观两人比拼的路人越来越多，两个直播间的关注热度和在线观看量都突破了新高。

赵若棠看着这么多人围观，顿时开心了，这可都是白给的流量。

【美食协会v：比拼倒计时两小时开始！】

苏意早在决定要找赵若棠比拼的时候就已经拟订好了要做的菜单。

西红柿土豆牛腩，菠萝咕咾肉，梅菜扣肉，西红柿蛋花汤，煲仔饭。

梅菜在这个世界没有现成的，现在做肯定也来不及，但好在之前苏意想吃梅菜了，就提前在商城里购买了青菜进行腌制晾晒，做成了梅干菜，正好可以用来做梅菜扣肉。

梅菜扣肉中的肉最好选用肥瘦相间的五花肉。

苏意将肉拿出来，整个下锅焯水

（）（），撇去浮沫▋（）_[（（），再加葱姜蒜进行去腥，捞出后均匀的抹上酱油进行腌制十分钟左右，腌好的肉放入平底锅中煎至上色。

上色完成后拿出切成五毫米左右的厚片，猪皮朝下均匀的铺在碗底，备用。

梅干菜提前泡水，将其洗干净切碎，起火、热锅、倒油，倒入香料和梅菜进行翻炒，苏意动作干脆流畅，具备可观赏性，一看就是平时经常做菜。

待梅干菜炒好后，倒入碗内五花肉上，将其压紧实，然后调制一碗料汁倒入五花肉梅菜碗中，大概□□成满即可，然后将碗放入多功能锅中，隔水蒸45分钟左右。

在等待梅干扣肉的过程中，苏意又将西红柿土豆牛腩用另一个多功能锅炖上了，同样要炖四五十分钟，正好到时候和梅菜扣肉一起出锅。

苏意准备的三道菜中唯有菠萝咕咾肉需要的时间短，所以放在最后做。

将前两道菜都准备好后，苏意开始做煲仔饭。

这就不得不提起他提前准备好的小砂锅了，虽然多功能锅也能做煲仔饭，但若是想要做的正宗又好吃，那必须还是要用砂锅的。

苏意先在砂锅底部抹上一层薄薄的油，然后将大米清洗干净，倒入砂锅，再加上水，水和米的比例大概是1：15，浸泡半小时，这一步在炖上两道大菜之前就已经做好准备了。

这个时候大米也泡的差不多了，大火煮开转小火焖十分钟。

在焖米饭的时候，苏意开始准备菠萝咕咾肉所需要的食材。

菠萝咕咾肉顾名思义用的就是菠萝和肉，要不是苏意无意间在商城里看到了菠萝，准备买回来尝尝鲜，他还真没想到要做这道菜。

苏意先将菠萝掐头去尾，只留下中间的果肉，将其切成块，放入冷水中加盐浸泡一会，然后将准备好的肉切成薄片，用刀背拍打松软，加入盐和胡椒进行腌制五分钟，再打入一个蛋黄，全部抓均匀，让肉片都能裹上一些蛋黄。

之后准备一碗淀粉，将每个肉片都放入淀粉中翻滚，使其均匀的都裹上淀粉，再将肉片捏揉成小球状，放入油温六层热的油锅里炸至金黄色。

复炸一遍，口感会更好。

接下来苏意开始调制咕咾肉的料汁，他用西红柿煸出来的浓汁，加入白糖白醋，少量生抽和水混合均匀备用。

油锅重新洗净，热锅倒油，放入几片青椒红椒炒制出香味，然后将调好的料汁倒入，待料汁热到起泡后，将菠萝和炸好的肉球一起倒入锅中，翻炒均匀，使其每一个菠萝块和肉球都裹上料汁，这样一盘外脆里嫩的菠萝咕咾肉就完成了。

直播间的网友们看着苏意完全没有停顿的一个菜接一个菜的制作，每一道都看起来很复杂，但苏意的动作丝毫不拖泥带水，看得众人目瞪口呆。

【好厉害，每一道菜看起来都很复杂的样子，但为什么到了主播手里就像是听话的小兽，让做什么就做什么，完全没有难度的样子。】

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