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叶归称赞道:“这个鹅肝入口即化,非常好吃!”
“不愧是顶级的狮头鹅啊!”
“并且这一份鹅肝的做法还很不一般,这一份鹅肝的重量应该是600克,先低温卤熟,以便锁住鹅肝的油水,接着用甘蔗渣烟熏,赋予鹅肝更复杂的风味。这道菜实际结合了潮菜卤鹅和熏鸭两种传统技艺。”
“这样子做出来的鹅肝非常入味,而且拥有好像冰淇淋一样的口感!”
“这个鹅肝的味道,可以用霸道来赞美!”
“非常好吃!”
叶归再吃了一筷子:“做这一份鹅肝的大厨水平十分高超!”
得到食神大人的赞美,吴志彪的脸上也出现了自豪的表情。
他也吃了一筷子,惊呼一声:“这个鹅肝真的好好吃啊!”
“那么食神大人,这一份狮头鹅的鹅肝与大名鼎鼎的发国鹅肝相比,哪个味道更好呢?”
吴志彪的话也是直播间观众们的话。
因为大家都听说过发国鹅肝。
如果去西餐厅的话,一份发国鹅肝的价格还不便宜呢!
但是狮头鹅的鹅肝,似乎听说过的人就比较少了。
基本都只是在当地流通!
叶归说道:“这两者的味道各有千秋,狮头鹅的鹅肝没有发国鹅肝的油脂多,那是因为做法和培育办法不一样!”
“发国鹅肝的做法我相信大家都看过纪录片和新闻,就是不停地给鹅灌食物,从而让鹅长出来脂肪肝!”
直播间:“???”
“啊,原来这是脂肪肝啊,难怪这么油腻!”
“这吃了不会长胖吧?”
叶归笑了笑:“那么再告诉你们一个冷知识,鹅肝,虽然名称是‘鹅肝’,但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的。”
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