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第444章 干炒牛河(第2页)

叶归耸耸肩膀,夹起好几筷子的干炒牛河放在碗里面。

“这一道干炒牛河的历史也不长,还不到百年,这也是曾经的一段屈辱历史!”

“当时的羊城被占领,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营‘粥粉面’档。”

“以前炒粉都是用‘湿炒’打芡的方法处理,有一天,生粉刚好用完,许彬要去占领区购买,谁知敌人设卡不许通行,买不成。”

“碰巧又遇到狗汉奸在店内要吃炒粉,许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成,但那汉奸却以为许伯畴耍他,竟拔出手枪威胁,执意要吃。”

“许彬正好回来,见此也没有办法,只好进厨房加芽菜将河粉炒好,再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。”

“哪里知道这个做法让河粉十分入味下饭,狗汉奸大快朵颐,以后每晚都来光顾。”

“那时,要挣几个钱买生粉也不容易,许彬见这种炒法被人接受,也是求之不得,于是在工艺上下功夫,干炒牛河就诞生了!”

“在开天辟地之后,这道菜也是逐渐流传出去,从街头大排档来到了酒楼,也被越来越多的人熟知,逐渐成为了粤菜的经典菜肴!”

叶归说完,已经开始大快朵颐。

牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美!

叶归大口大口吃着,很快将一碗干炒河粉全部吃完了。

吃完之后,碗底干爽少油。

“好吃,这一份干炒牛河炒的时间十分到位,鲜香爽口,可是非常难得的粤菜重口味料理!”

“这一道菜可以作为国宴主食的备选菜肴,之所以是备选,那是因为大夏主食种类繁多,还需要进行二次选拔!”

“可这个厨师还有一点值得我称赞,那就是他在买到河粉之后徒手将河粉给掰开,那些粘连的地方分开,使河粉变成一根一根的!”

“这样子炒出来的河粉根根裹上酱汁,十分入味!”

这个时候,赵莉也重新把白灼菜心给送了过来。

“食神大人,我做好了!”

重新看着这一份白灼菜心,叶归闻了闻:“不错,土腥味没有了,这一次将菜心处理得十分干净!”

“谢谢食神大人!”

叶归重新吃了一次白灼菜心:“不错,这次的进步很大,这一道白灼菜心可以打”

(ps:皮一下,欠的2更完成,求一波一键三连,么么哒!)

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