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这热度并不足以让人浑身热起来,顾南箫却觉得心里和身上都是暖融融的,几l乎热得发烫。
这一定是那罐羊汤的功劳,顾南箫默默地想着。
这么晚了,不知道京城有没有下雪,梅娘现在又在做什么呢?
这场大雪于傍晚抵达京城,并且纷纷扬扬地下了一整夜。
梅娘一早起来,看到外面白茫茫的一片,不由得面露欢喜。
让她高兴的不止是因为这冰天雪地的美景,还有这么冷的天气,南华楼的羊肉砂锅必定好卖。
她像每天早上一样,在楼上楼下都看了一圈,看着没有什么问题,便去了后厨。
路过后院的时候,她看到几l个婆子和杂役正在烧热水,杀鸡鸭。
南华楼的烤鸡和烤鸭都是卖得极好的,每天早上都要准备几l百只鸡鸭,免得不够用。
原本这些都是养鸡鸭的农户或者小贩杀好送来的,只是今日下了大雪,城外送鸡鸭的车子十有八九要晚些才来,四九怕耽误中午的生意,就让婆子把后院提前预备的鸡鸭先杀一批出来。
梅娘看着几l人杀了一只鸭子,把鸭血放在一个大碗里,忽然想起一件事。
“这鸭血,你们平时是怎么处理的?”
众人正忙着,见梅娘走过来,连忙起身跟她行礼。
听到梅娘的话,几l个婆子互相看了看,都从彼此眼中看到了惊慌。
“梅姑娘,这鸭血是有什么用吗?我们……我们以为没用,所以都是带回家里去了……”
“梅姑娘,我们知道错了,我们再也不敢了!”
“梅姑娘,要不这鸭血值多少钱,您从我们的工钱里扣吧,千万别赶我们走!”
南华楼可是如今南城生意最好的酒楼,四九掌柜说了,让大家好好干,要是生意好了,还要给他们涨工钱呢!
除了丰厚的工钱,他们还可以吃到南华楼那些美味的剩菜,还能往家里带呢!
这么好的活计,要是因为偷拿鸭血的事给搅黄了,那他们可太亏了!
见几l个婆子面露惶恐,梅娘哭笑不得。
她放缓语气,说道:“我不是要质问你们,只是怕糟蹋了东西,你们若是用得着就拿回去好了,没事的。”
听梅娘亲口说没事,几l个婆子才不那么紧张了。
梅娘叫他们送两大碗鸭血去厨房,余下的随她们处置。
婆子们不敢怠慢,很快就把鸭血和已经收拾干净的鸡鸭送了过来。
梅娘取出些鸭骨鸡骨,放在锅中先熬底汤。
鸭血切成半寸见方的小块,放在盐水中浸泡片刻,再取出鸭胗切花刀。
鸭肠将油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,待到卷起就马上捞出。
锅中放油,将葱段姜丝爆香,加入底汤煮沸,先放鸭胗。
接着下入粉丝、小油豆腐、鸭肠,炖煮片刻即可。
最后,在汤中加盐、酱油、香菜,胡椒粉等调料调味,一大锅鸭血粉丝汤就做好了。!
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