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第111章 芙蓉鸡片(第7页)

见史玉娘一脸羞恼,谢华香语气温柔地说道:“许是史二老爷有什么事,玉娘别气,生气就不好看了。”

史玉娘的脸色缓和了几分,挤出笑容说道:“本想着请谢姐姐去醉仙楼吃顿饭的,如今可不巧了。”

谢华香笑道:“这有什么?既然来了,咱们也去这南华楼尝尝,看看是不是真的那么好吃。”

眼见着南华楼门前排着的队伍一眼望不到头,谢华香就不免好奇起来。

这么多人排队,难道这家名不见经传的店就这么好吃?

排队的事情自然轮不到小姐们亲自出马,两人叫一个

()丫鬟去队尾排着,然后去奶茶档口那里点了奶茶。()

冷天里喝着热乎乎甜丝丝的奶茶,只觉得整个身子都暖和起来了。

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这南华楼的桌子应该很多,虽然排队的队伍很长,可是进进出出的人也很多,队伍就这样时快时慢地移动着,不到半个时辰,就轮到她们了。

见她们是年轻女客,伙计直接领她们去了女客专区,让几个女伙计招待她们。

看到这南华楼竟然有女客专座,连伙计都是少女,谢华香和史玉娘都觉得很新奇。

一个约莫十五六岁的少女领她们去一个空桌旁落座,声音清脆地问道:“两位姑娘想吃些什么?咱们店里今天推出一个新菜,芙蓉鸡片,味道极好的,二位要不要尝尝?”

谢华香还没说话,史玉娘已经皱起了眉头。

“芙蓉鸡片?真是好大的口气!就算做得再好,难道还有我家酒楼做得好?”她转向谢华香,说道,“谢姐姐还记得我们醉仙楼的芙蓉鸡片有多好吃吧?”

谢华香笑着点头:“是啊,当初醉仙楼就是靠芙蓉鸡片这道菜成名的,以我之见,别说南城,只怕整个京城都没有一家酒楼,能做得出醉仙楼的芙蓉鸡片。”

少女不卑不亢地说道:“二位姑娘还没尝过,这话未免说得太早了,不如尝过再来品评?”

被她这么一激,史玉娘冷哼道:“好,那我们就点一盘芙蓉鸡片,要是做得不好吃,我就把菜倒在你们店门口!”

少女一点不恼,笑眯眯地记下几道菜名,便离开了她们。

史玉娘只觉得一拳打在棉花上,一肚子都是闷气。

她转向谢华香,说道:“这家店真是不知好歹,要是我家醉仙楼开着门,哪里轮到他们来现眼!”

谢华香听她抱怨,便随口安慰了几句。

且不说两人说着闲话,在厨房里,梅娘此刻正忙得不可开交。

听说今天有新菜,又来了不少新老顾客,许多人点名要吃芙蓉鸡片。

几个女学徒虽然都学了她几成手艺,可是对于这种新菜还是不敢上手,梅娘便亲自上阵,一边动手炒菜,一边给她们讲解。

鸡胸肉洗净,切成薄片,加料酒、盐、胡椒粉、蛋清和淀粉一起抓匀,稍微腌制一会儿。

青红椒切菱形片,木耳泡发洗净,撕成大块。

盆中打入蛋清,打发至发白起泡,加入淀粉做成蛋泡糊。

将腌制好的鸡片裹上蛋泡糊,放三成热的油中炸定型,再翻面炸熟捞出控油。

起锅烧油,下入姜蒜炒出香味,放入青红椒和木耳炒至断生。

加开水及调料烧沸,用水淀粉勾薄芡,放入鸡片快速翻炒均匀。

这样,一盘盘芙蓉鸡片很快就做好了。!

()

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