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二六九 唐代美食(第2页)

又道:“跟着我打下手吧,教你几道我们李家祖传的几道菜。”

“咱们家还有祖传的菜肴?咱们家以前阔绰过?”

老爷子没有理会李郸道,将李郸道切好的肉片,混合着淀粉,鸡蛋液。

“控制油温在文火。”老爷子道:“这道酥肉,就在外稣里滑。”

李郸道点头:“这个我熟啊,之前我编写唐僧肉的吃法就写了这个啊!”

李郸道还自主调制了香料。

“这些酥肉是用来祭祀祖宗的,色泽金黄,好似金条。”

炸完酥肉,老爷子又教李郸道做面点,什么发财糕,婆罗门轻高面,七返糕,龙凤水晶糕。

面粉糯米玩出花样,可怜了李郸道又是要揉面粉,又是要打米糕。

蒸熟面点同时,老爷子又教起李郸道做下一道菜。

“西江料”,用精选的猪肩肉剁碎加各种调料团成肉丸子,上锅蒸熟。

老爷子用的就是李郸道切的肉和软骨,加上小茴香等东西,先蒸熟,再油炸,其实跟四喜丸子差不多。

李郸道看去老爷子准备的食材还有“油炸青蛙”,名字叫雪婴儿,只因为剥皮后的青蛙,白白嫩嫩跟婴儿一样。

还有什么鹌鹑,羊杂……

老爷子做的是地道的唐代美食。

跟李郸道的后世家常菜加上东拼西凑的各地代表菜差不多,一些是老爷子原本会的,一些是听战友们口述家乡美食,琢磨着自己做出来的。

行军之时,谈起心事来,多是老家,说起老家,必然说起美食。

于是口头做菜,一人做一道,只是都是穷苦人家,知道的好吃的菜就那么一俩道,李宝京听得多,就记了下来。

原本约定是说战火过后,一起吃,却从没有过机会,只是老爷子一直记得这种事情。

每年过年除了祭祀自己家的祖宗,还要在路口祭祀那些一起作战的,他手底下的那些兵。

李郸道确实跟着老爷子学到了许多,如果需要写一篇唐代饮食的论文,也能是言之有物的。

丫丫闻着香气进来,老爷子将刚刚蒸熟的糕点,拿了一块给丫丫:“小心点,别烫掉了牙齿。”

丫丫也不知道老爷子竟然做饭也好好吃,而且做的还是这种糕点似的美食。

而李郸道做点糖果还行,做白案其实还真只会下面条,包饺子,蒸馒头,复杂点的,比如苏州糕点,那是根本不会,当然也不是看看网络教程就能学得会的。

老爷子也叫李郸道尝尝。李郸道尝过之后,只觉得味道挺淡,不算甜,不过中国糕点的最高境界就是不甜。

再仔细回味,除了米面之外,还有淡淡别的味道。

看了看蒸锅垫着的原来是秸秆。

难怪有种这样的自然清新的味道:“味道不错,小孩吃的话,再甜些就好了。”

“太甜就夺了本来滋味,米饭是甜的,馒头也是甜的,多嚼几下,就有回甘了。”老爷子自己也尝了尝味道,点点头。

“拿着装盘摆样吧,一些包起来分出去,剩下的拿来祭祀。”

年祭比冬至祭祀更加隆重。

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陈青山秋寒月  玄妻有喜  顾少轻点宠  战神帝婿  山村奶爸小神农  大唐:我,种田,富可敌国  何方陈诺  凌青龙苏云裳  大唐:开局摸尸李元霸  大宋:一统江山  席文君萧靖辰  愿似星辰长久  天王殿之巅峰战神  陆矜温祯凛  陆远陈青鸢  天神医婿  徐洛夏枳  [鬼灭+文豪]横滨杀鬼手册  莫小鱼银爷  夫人今天狗腿了吗  

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