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第两千八百二十一章 木姜棒子（第2页）

“这又是什么古怪的味道?”李老三拿过去一闻，鼻子皱了起来，还打了个喷嚏。

“我看看。”许安心接了过去闻了一下:“咦，这个，是鱼香菜和香茅的味道?”

“再想想，你见识过的。”周至笑道。

“啊!老家的木油!吃豆花饭的时候用的!”

“对喽!”周至点头:“这个就是木姜树的树枝。”

“来点来点。”许安心笑道:“这味道都有十几年没接触过了，一闻还是马上就可以想起来。”

“木姜子五月才有，而且两三天就老了，所以一般只能做油做酱才好保存。”

“新鲜木姜子是彝家辣子凉拌鸡的绝配，可惜你们来晚了点，现在只有冻品，我就没有安排。”

“不过到了这里我才知道，人家彝族还有一招，就是用木姜树的树枝砍下来晒干，做菜的时候刮一些粉末下来，一样可以当调料用。”

“木姜树的香味主要在植物油脂里，除了种子最浓郁，其实在花，叶子，树枝里都有，树皮里头的木姜油含量要低一些，因此口味显得更加柔和，另外它主要分布在下层，以及木质层与皮层交接的地方，有外面的表皮保护

着，还不容易跑味。”

说着给自己，麦小苗以及许安心碗里都小刀刮了一点皮屑到调料盘子里:“有了它，再吃这个包浆豆腐，味道就不一样了，三哥来不来点?”

“来不了一点，我用你姐的蘸碟尝尝就可以了。”李老三明确拒绝。

“这个小豆腐包也很有特色，”许安心蘸了一下干蘸碟:“嗯!木姜配豆花豆腐还真是挺有意思的。有了它，味道就复杂多了。”

“多吃点蘑菇不好吗?”李老三对着小豆腐包摇头:“哪道都比小豆腐包好吧?!”

现在正是蘑菇和水产的高产期，因此今天的宴席其实是以这两样为主题。

蘑菇除了烤制的松茸外，也包括彝族人最喜欢的鸡枞，此外还有牛肝菌，见手青，鸡油菌，虎掌菌，珊瑚菌，剩下一些甚至连周至都叫不出名字来，只能换成海来阿依来介绍。

以前联和乡的乡亲们对蘑菇，就好像大井乡的乡亲们对鳝鱼泥鳅一样，是相当不感冒的，因为这玩意儿太费油，如果油气不够大，很难料理成美味。

因此联和乡的老乡基本就只吃鸡枞，因为鸡枞简单加工就非常香甜，或者和油一起炸，炸完后将自己也变成油的一部分，让油变成更香的“菌菇油”，一样可以节节约约的吃。

剩下的就通通成为“杂菌”。

现在生活终于好起来了，各种菌菇的身价顿时就起来了。

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