手机浏览器扫描二维码访问
嘱咐永福买了香料,然后又让他去买了些猪大肠和猪耳朵猪蹄,棒子骨和牛肉也买了一些。
既然是要做卤味,家里这么多人,东西不能少了,这些东西卤着都很好吃,特别是卤猪蹄,软软糯糯的,味道好极了。
这时候不像前世那么方便,没有现成的鸡腿鸡翅膀这些东西,都是整只。
不过肉质更好,味道也会比前世好。
东西买回来许如玥就开始忙活了,先要把卤料做好,锅里放厚油,然后加入冰糖炒化,这个叫炒糖色。
这个步骤为的是给卤味上色,做出来呢卤味颜色鲜亮,看起来有食欲。
等糖炒化了,就要加一点水,然后把香料加进去煮一下,香料主要是花椒胡椒,山奈栀子,八角桂皮等东西。
这些东西加进去一煮,闻起来有点像中药的味道,再往里面加入酱油和盐,盐要多放,毕竟一会儿要下好多的肉,都要有味道才行。
等煮出了味道,继续往里面加水,这就是卤料了。
许如玥盖上锅盖,“继续烧火,旁边的锅也烧上,把肉都给焯两遍水。”
“哎。”小英赶紧去干了,许如玥做的这些步骤她都记在了心里。
两只鸭子两只鸡,许如玥只要了脖子和四肢,其余的就拿来做菜吃。
猪蹄和棒子骨是最先下锅的,这个起码要卤一个时辰才行,其他的都半个时辰就够了。
等猪蹄差不多了,才把其他的肉都放进去卤,许如玥尝了尝咸淡,又盖上锅盖,“就这么卤半个时辰就成了。”
“嗯。”小英点点头,在脑子里记下了。
到了时辰,许如玥拿来一个大大的筲箕,放在另一口锅里,用筷子和勺子将卤料里的东西给捞起来晾着。
卤出来的肉颜色鲜亮,看着就十分有食欲,小英忍不住咽了咽口水,“真香啊。”
“那当然了。”许如玥嘿嘿一笑,把锅里的东西都给捞出来了,整整一大筲箕,加起来能有十几斤肉。
别看挺多的,但是家里人也不少啊,这时候的人吃肉厉害,其实一天就能给吃完了。
“这个要晾晾,温热的时候就把猪耳朵和牛肉切片,猪蹄稍微切一下,其他的就那个样,拿着吃就成。”
许如玥还卤了两斤五花肉,“这个单独放起来,凉了再切,地里有红辣椒了吧?摘回来炒这个卤肉,特别好吃。”
小英赶紧记下来了,这都是新本事啊。
家里的菜地在老房子,那二分地得到了充分的利用,菜长得很好。
有了田庄之后,许如玥把边缘的留出来了一些,让人在庄子上种菜,现在菜也出来了,每天都有人往宅子里送,但是老房子那边的菜地也没丢弃,种了一些辣椒和各种作料。
“对了,昨日我说要给那边送些茶水过去,家里有山楂片和柠檬片,下午就用来煮了水送去,放冰糖,要不然酸得喝不下去。”
“香云怀着孕,山楂熬水要少喝,就给她单独泡一壶柠檬茶,不加茶叶,加蜂蜜和茉莉花就行了。”
“我让小柔去张大夫那儿买点儿清热解暑药材回来,明日就用那个熬水,这几样茶换着来,要是得空还可以做些简单的点心一起送去,不用太好了。”
要是送些精致的点心去,那还能安心干活儿吗?
徐安安宁泽言 离婚吧,老子不干了全文免费阅读 这个世界真的大有问题! 叶天行赵嫣然 隐龙至尊第七夜 重生后她是大佬的朱砂痣 给圣祖爷比个心 离婚吧,老子不干了陈泽渊叶芊夏 叶修秦卿 陈泽渊叶芊夏小说免费阅读 张诺李世民 一个未进过学堂的女人 傅吟歌喻沉舟 离婚吧,老子不干了荣耀王者 现代修仙:相亲就变强 重生娇妻是神医林芳华邵辰 你敲门的方式不对 暗夜医王 龙牙神卫 离魂录
一个人穿梭在两个时空,一个是宋代,一个是现代。许久之后,那人居然不知哪个是宋代,哪个是现代。到底是现代变成了宋代,还是宋代变成现代。也许只有您知道,当然是在您细致阅读完此书的前提下。...
作者生手马良的经典小说都市之圣手邪医最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说薛晨凭着一手绝妙的阴阳针法,上能医得好国外公主名扬世界中能医得好集团总裁不缺钱财下能医得好大众百姓,流芳百世!且看薛晨如何凭借一手高超的医术纵横天下如何在各类美人之间周璇,又如何带领中医再次走向辉煌...
三万年前,他抱憾而死,灵魂穿越到修真界,短短时间成就魔帝尊位。三万年后,他重生少年,一切遗憾还未发生之时,他发誓,中海市从此鸡犬不宁!死对你们来说太便宜,生不如死才是你们的归宿!...
她是武林世家的纨绔二小姐,他是天下第一大派的掌门人。。。他是她的劫,她却是他心爱之人的复活丹。。。他步步设计,将她引进专为她而设的爱情陷阱,只为能救自己心爱之人。真相大白,她放手成全,用自己的性命复活他心爱的女人。。。gt只是到那时,他却已不似初心,正所谓虐妻一时爽,追妻火葬场,看宗主大人如何追妻。。。展开收起...
...
"前男友失踪,欧阳雪梅肝肠寸断飞来的横祸,一场大火父母双亡,一切被毁,她的家庭甚至包括她的记忆。现任男友温情总裁上官明熙宠她上天,视她如瑰宝。梅儿,为了你我可以拿整个Q公司去换,爱你就不会在乎你的过去,无论你变成怎样的女人,无论你嫁还是不嫁,今生你难逃我的手掌我要立贞洁牌坊欧阳雪梅双手叉腰。是吗?要不让我试试,我们弄个小包子来玩玩?上官明熙似笑非笑。她无可奈何地说我上辈子欠你的今生来还!对,你早已喝了孟婆汤!"...