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小柔没有吃过,自然就不懂得它的美味,不由得怀疑了,这东西真的能吃吗?发霉的豆腐,今日夫人让她带着,她都惊呆了。
其他人也是捂着鼻子,许如玥一笑,“这东西就是闻着臭吃着香,一会儿大家就知道了。
臭豆腐被她放在手心里打成小方块,然后放进油锅里炸,迅速用筷子给打散,以免黏在一起。
“大家看着啊,炸到这个火候也就算是成了,外焦里嫩,从外面看仿佛已经炸硬了,可是夹开之后,里面还是嫩嫩的豆腐,混着作料一起吃,别提多好吃了。”
许如玥光是说着就流口水了,赶紧给拌好调料,插上竹签,“大家来尝尝看。”
众人对这个东西充满怀疑,真的能吃吗?刚刚看着都长毛了。
许如玥先吃了一个,满足地笑了,“好吃,大家尝尝啊,这个趁热才好吃呢。”
见状,大家也不质疑了,纷纷尝了起来,放在嘴里不敢咬,生怕有股子恶心的味道。
不过都进嘴了,也得试试啊,咬下去之后,大家都惊呆了,这味道说不出来,依然是臭的,但是却并不让人厌烦,反而越嚼越香,还想再来一口。
小柔惊呆了,“夫人,这个真好吃啊。”
“那当然了。”许如玥一笑,“你家夫人我做的,能不好吃吗?”
“好吃好吃。”小柔开心地点头,咽下去又来了一口。
吴掌柜也道,“真是想不到啊,这东西看着不怎么样,闻着也臭烘烘的,但是吃起来还真是好吃呢。”
“这就是臭豆腐的神奇之处了。”许如玥笑笑,手上的动作不停,又开始准备做肠粉了,这个更是简单,但是需要炉子,好在这里有。
米面调的糊糊,平铺在铁板上,成型了便拿出来,还要打上鸡蛋,然后用锅铲铲下来,放进盘子里,淋上事先准备好的调料。
也就说话的功夫就做好了,先前的臭豆腐都还没吃完呢。
一群大厨都已经看呆了,这也太厉害了吧,这些到底是怎么想出来的,他们怎么就想不到呢?
这时候凉粉也晾的差不多了,许如玥从碗里倒出来,然后在手里打成条,放进大碗里,往里面加上已经准备好的调料。
“盐,酱油,醋,面糊,还有最后撒上我的秘制调料,青红椒末,葱姜蒜,再来一勺热油浇上去。”
只听见刺啦啦的声音,热油遇着作料,香气立马散发出来,许如玥拿勺子拌匀,说道,“拌凉粉的时候一定要用勺子,不能用筷子,这东西用筷子一拌就断了。”
几个大厨在边上认真听着,生怕错过了细节。
许如玥做好之后放下,几个试吃的就开始动筷子了,又是赞不绝口,“好吃,真好吃。”
“下面我要开始做锅盔,这个比较复杂,大家可要看仔细了。”
许如玥一笑,挽起袖子开始揉面,然后做锅盔,锅盔一定要做出那种很多层酥皮的感觉,咬下去要咔嚓咔嚓地响,这样子才好。
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