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“姐姐,你做的这是什么菜呀!”李蝶凑上前来,好奇地问。
牧宠皱眉想了一阵,莞尔一笑,“我也不知道。”
她一面说着一面将裹好面粉的豆腐条捡出来,放到干净的盘子里。另一边,又拿出一个新的瓷碗,倒入三勺酱油五勺醋量少细糖少于精盐再倒入两勺米酒。
简单地拍了两个蒜瓣,切成细末后放入酱料中。
调制好酱汁还没有结束,牧宠挑出一个个头不大的红薯,快速削皮洗净,切成还没指甲盖厚的拨片。
淘洗干净后,将碗中残留的红薯粉过滤出来。
而这边锅也烧热了,倒入少许动物油,在油冒烟后。牧宠将豆腐条扔如锅里面,发出“刺啦刺啦”的声音。
牧宠翻着面,裹上白面的豆腐条以肉眼可见的速度变成黄色。
众人都围了上来,很好奇牧宠到底要做什么菜。
趁牧宠专心佬豆腐条的时候,杜嬷嬷从衣兜里摸出一个巴掌大的纸包,从里面捏了一小嘬儿的白色粉末倒入酱汁中。
旋即又皱着眉,端着碗嗅了嗅,拿着勺子搅动一下,直至白色粉末完全融入其中。
“嗯,不错。”
待所有豆腐条都炸成金黄色,牧宠一一捞出。再将切好的红薯片扔如锅内炸了一遍。炸成金黄色,捞出再次炸了一遍。
炸好之后,倒干净锅中的油,牧宠倒入调制好的酱料。
不过少许时间,深褐色的酱汁“咕嘟咕嘟”地冒气泡来,酸甜的味道登时弥漫整个厨房。
牧宠麻利地将炸好的豆腐倒入锅内,快速地翻炒,直至所有豆腐条都裹上酱料。提前备好的红薯粉,在加了一点水之后倒入锅内。
稀薄的汤汁登时变得粘稠起来,酸甜还有蒜香味更加浓烈。
再次翻炒一下,牧宠将锅内的菜盛了出来,满意地拍拍手。
“大功告成。”
众人目不转睛地盯着豆腐条,单单闻着味道都让人垂涎三尺。
“哇,好香啊!”李蝶忍不住地吞口水。
她趴在案子上,盯着这些豆腐条。
杜嬷嬷走上前来,拿出筷子夹了一小块儿。放在嘴里尝了尝,原本柔软的豆腐在裹上白面炸了一遍之后,多了一份韧劲儿。吃起来有一种吃肉的感觉,酸甜的味道在口腔中炸开,瞬间打开味蕾。
这道菜着实惊艳。
杜嬷嬷啧啧称奇,她再不喜欢牧宠,也要称赞一句不错。
李蝶口水早已飞流直下三千尺,她舔了舔唇片,“姐姐我也想尝一尝。”
牧宠看向杜嬷嬷,杜嬷嬷正在漱口,迎上众人期待的目光后,勾起唇角,“都尝尝吧。”
李蝶最先夹了一筷子,她早已蠢蠢欲动。
看着深褐色的豆腐块儿,她放在鼻子下面闻了一下才张开嘴,小心翼翼地咬了一口。
酸甜的味道带给舌头不一样的味觉体验,她眼前邹然一亮,眸子中闪烁着星光,“这,这也太好吃了吧!”
“嘿嘿,是吧。”
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