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第四十一章夜宵总动员（第2页）

他微微叹气，

唉，没想到他这手和高级西餐厅一模一样的高级流心荷包蛋居然还是无法达到优秀级，

这是否说明，那些厨师的水平也不够优秀？

“哼，不过无所谓了，鸡蛋羹的制作可以开始，这点小事不值一提。”石良平摇摇头，开始了鸡蛋羹的制作。

脑子里面有了鸡蛋羹的制作过程之后，石良平才发现鸡蛋羹的制作简直跟荷包蛋一样简单。

最小份鸡蛋羹材料：鸡蛋一个（69g），温水120g，盐少许，生抽少许，香油少许，葱花少许。

但实际上，鸡蛋羹的主要原料就是鸡蛋加温水，其他配料不过是加点味道。

“真是神奇，区区鸡蛋居然有这么的做法。”石良平微微感慨。

在脑中有大量的厨艺知识后，他对于鸡蛋这个不起眼的农产品有了更加透彻的认知。

大部分的家常菜，例如番茄炒鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋饼，蛋糕，基本都需要用鸡蛋作为主要食材。

只要家里还剩几颗鸡蛋，就足以做出好几样菜。

他拿出一个大的白色陶瓷碗，敲了三个鸡蛋倒进去，随后放入适量的盐和温水冲散鸡蛋液，用小铁勺搅动起来。

之后就是用过滤网过滤一遍，把蛋液表面的泡沫滤去，

按照脑中的记忆，最后把碗蒙上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，蒸完放上调味的生抽和香油葱花即可。

一碗碗冒着热气和蛋香味的鸡蛋羹就这么诞生了，

好吃好看，外表看起来金黄剔透，吃起来顺滑柔软，入口即化。

在制作完流心荷包蛋之后，

石良平终于动用零食袋中的零食，

多种味道的薯片和薯条通通被他捏碎，作为薯片炒饭的加料，

鱿鱼丝和小鱼干作为特殊食材放在一旁备用，等到鸡蛋饼制作好，这些食材都是要当做加料，

加这些进去好不好吃他也不知道，但他记得以前吃煎饼果子，有些小贩会提供辣条加料，

辣椒都可以作为普通小吃的加料，那么鱿鱼丝和小鱼干更不用说了，

尤其西掘买的鱿鱼丝和小鱼干味道特别赞，

加进去的话，鸡蛋饼的味道应该会蛮不错的。

石良平露出淡然的微笑，把捏碎的薯片和薯条碎片全部装进一个白色的大号陶瓷白碗里，

为了让薯片和薯条碎片不碎的太过分，他准备到炒饭半熟的阶段再丢进去，

并且，薯片炒饭他记得上面是要放生鸡蛋的，

日本人真的奇怪，对于什么东西都喜欢生吃，简直像他家乡那些迷信“山泉水”“自种菜”很健康的老头老太一样。

不过生鸡蛋，算是日本人的生吃榜单中比较好让他接受的了。

那原本的炒饭也不需要下太多鸡蛋了，五个人的分量，那就下四个鸡蛋吧，

不然他家里的鸡蛋要提前消耗完毕了。

鸡蛋饼的基础配料是：面粉、鸡蛋、油、淀粉，葱。

相较于鸡蛋羹，鸡蛋饼就需要加上面粉和淀粉塑形，变成接近蛋糕的口感。

石良平端详着自己的下巴，

满意地看着摆在灶台上热气腾腾的小吃和炒饭，

这么一顿丰盛的夜宵，也不输给外面的鳗鱼寿司或者豚骨拉面吧！

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