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她悄悄的给了陈家豪一个白眼,毕竟妈妈是被折腾成这样的。
陈家豪恬不知耻的笑了,得意的笑了,心想下次你们母女俩一起上吧,我陈某人有何惧也。
开着车来到她们大舅家里,倒不是说一定要蹭饭吃,不过要走之前打一声招呼也是礼貌嘛。
他们的房子连在一起,互相间隔着空地,这会大舅妈和二舅妈一起忙活着,晒着今天早上新鲜收来的章鱼。
“小蕊来啦,那咱们吃饭了。”
中午时分,一家人陆续的回来了,有的打鱼有的上班,各有各的忙,小日子过的也算是安稳。
靠海吃海是不假,但海鲜品种多样也有吃腻的时候,海边人的伙食也不是那么刻板。
午餐是这边特色的海鲜香饭,料理起来很是繁琐,不是来重要客人或是逢年过节的话都懒得弄。
这边农家乐的招牌都是海鲜香饭,但说起用料毕竟卖价上不去,远比不了自己家里弄的。
米用的是本地香米,引种了南方猫牙米,和泰国香米培育出来的新品种,价格也不便宜但也是本地的龙头农产品。
大米掏洗以后在锅里备用,然后要准备其他的配菜。
泡发好的大花菇切丁,本地海沙地种的白萝卜,歪歪扭扭的没卖相,但口感和甜度也是绝对一流的。
切丁备用以后,就料理泡发好的晒干金钩虾米,鱿鱼干,和咸晒的萝卜干。
全部切成细丁以后,用猪油慢慢的煸炒,炒出香味以后再一起放到大铁锅里。
加入切好的萝卜丁,咸萝卜丁以后,就开始倒入高汤了,汤是用老母鸡的鸡架,加上猪尾巴一起熬出来的。
只放了胡椒和山奈,油脂的咸香中带着几分可口的辛辣,即便是在夏天也可以刺激食欲。
再后放入的是晒干的生蚝,和提鲜增香必不可少的大干贝。
准备就绪,土灶大锅,柴火一烧香味瞬间扑鼻。
大锅饭是农村的特色,也是无数农家乐的卖点之一,原始的气息带来美味的加成。
炖到香饭差不多八成数了,立刻揭开锅盖,用特制的大铲子来回的翻转,确保锅里的米饭和食材混合均匀。
每一粒米饭都可以吸收到食材,和鸡汤特有的香味。
翻转均匀以后,锅底只剩一点的鸡汤了,这时候再把香米饭铺得均匀平整。
依次加入料理好的海鲜,提前处理好的青蟹,小龙虾都用油先过了一遍炸到五成熟,带着一种焦香极是诱惑。
再次盖上锅盖之前,要沿着锅边,均匀的淋上一圈猪油,让它慢慢的沿着锅边往下流淌。
这时候米饭已经八成数了,盖上锅盖以后就要控制一下火候了。
将灶底多余的柴火掏出来丢弃,就剩一点慢慢的用细火将米饭彻底焖熟。
让海鲜的滋味往下沉淀,进一步丰富香米饭的口感,既有菜也有饭是很丰盛的一顿。
“坐坐,都吃饭!”
中午就吃一桌子,除了香米饭以外,还准备了几个简单的炒青菜。
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