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第21章（第3页）

而且其他四座也不可能有特鲁瓦城堡的规模。

普罗万的热集市又被称为‘五月集市’，要路易莎赶在五月集市前去普罗万，其实就是在兑现之前伯爵承诺过的，带路易莎领地巡游——一般不出意外的话，巴尔扎克伯爵领地巡游的顺序，和布鲁多各地区集市召开情况有关。

当然，不只是巡视有名的布鲁多六大集市所在城市，其他领地也会在间隙巡视……但作为布鲁多的领主，果然还是尤其重视‘布鲁多集市’带来的商业利益，以及连带的其他好处。

路易莎来到礼堂时，布鲁多宫廷一些人已经到了，此时正是准备开饭的时候。伯爵夫人和伊娃则还未到，不过路易莎估计她们马上也要来了……吃饭时间就是这个时候，虽然‘重要角色’按照惯例可以迟一些到，但也不可能让所有人等太久。

其实说起来，现在的布鲁多宫廷，不算人不在的巴尔扎克伯爵，还真说不好谁是最重要的角色。如果路易莎是个男人，作为男性继承人，其在宫廷中的地位，随着年龄增长，到现在是可以超过伯爵夫人的。

但路易莎偏偏是个女人，即使布鲁多的法律允许她继承布鲁多，而且是独立继承，而不需要在未来与丈夫分享统治权。那也无法对抗世俗社会的固有观念，即对女性的轻视。凡是土地的女性继承人，就不可能像男性继承人一样受尊敬。

所以到底是占据‘女主人’身份的伯爵夫人更优越，还是作为继承人的路易莎更重要，这是一个问题。或许正是为了确立自己的优越地位，伯爵夫人总会搞一些小动作。类似用餐时间，尤其是重要宴会，比路易莎来的更迟，只能算是最基本的操作了。

对此不能说完全没用，但用处也是有限。路易莎理解伯爵夫人的一些操作之后，也只能礼貌微笑一下——那些小计谋其实只能双方同一个水平时，做个补充使用。大局面没有优势，完全指望这些操作一锤定音，怎么可能呢？

路易莎现在的影响力还大致局限于宫廷，但就是在宫廷，她已经有自己的班底，还得到实权派的认可了。至于群众路线，也就是城堡里那些不起眼的多数，那更是完全倒向了路易莎。如果路易莎想知道，那伯爵夫人之前一会儿私下说的话，立刻也能传到她耳朵里。

当路易莎坐到礼堂中央主桌后时，所有人都表示了敬意，闹哄哄的礼堂也安静了好一会儿，只不过是这种真实地位的外显。

相比之下，伯爵夫人母女来时，可没有这样的待遇。大家固然会对女主人有所表示，但感觉截然不同，前者要庄重多了，后者更像是基本礼仪而已。

伯爵夫人和伊娃来了后，总算能开餐了。现在是四旬期，所以餐桌上没有平常可以见到的各种热血动物肉食，但并不显得寡淡……毕竟，就算是四旬期，也只有圣灰星期三和复活节前的圣周五两天需要守大斋。即一天只吃饱饭，而且吃的尤其差。

其他时候说是守小斋，但对贵族来说，和平常的差别其实是不大的。

只不过炖鸡可能换成了煮贝肉，烧兔肉则改为椒盐煎鱼，烤牛肉之类也可能换成红烧海狸……总之是不会缺乏肉类蛋白的，只当是该换一下口味。

今天就端上来的菜色就包括了香草素馅饼、白葡萄酒沙司烤梭子鱼、双粒小麦牛奶粥、白芦笋汤配香煎扇贝。配的酒是鼠尾草酒，餐后甜点则是玫瑰布丁……厨房经过了路易莎和让娜的引导，味道还真不错！

路易莎就尤其喜欢这道白葡萄酒沙司烤梭子鱼，食材和做法都不复杂。不过是将白面包去皮，将柔软的部分切成碎末，然后加入甜白葡萄酒和醋调味混合。这要尽可能充分搅拌，能成稀薄糊状过筛是最好的。

这个时候再放入锅中，加一点儿胡椒后煮开，并在煮开后改为中火焖煮，直至稀薄糊状物转为浓稠——这样白葡萄酒沙司就完成了（沙司即酱汁），这也是相对麻烦的部分。

剩下不过是将梭子鱼下锅，稍微煎一下，再加水煮熟就行。嗯，最后沙司中还要放一点儿姜末、食盐和糖，等到梭子鱼出锅后，这样的沙司是直接浇上去调味的。

要说这道菜有什么‘奢华’的地方，不过是宫廷厨房给酱汁加了少许番红花，使之呈现出此时菜肴备受推崇的金黄色。其实这对味道影响不大，不加番红花的话，真是平民之家的餐桌也能享用的美味。

四旬斋期间，水产全面涨价，梭子鱼也算是备受推崇的鱼类了，价格会贵一些。但考虑到这是本地河流盛产的鱼类之一，其实也能接受——会特别鲜美，也有因为本地盛产，鱼是活着送进厨房的原因吧。

相比之下，路易莎始终是喝不惯酒了……鼠尾草酒，听起来比流行的加香葡萄酒要简单，没有那么多香料堆砌，只是泡鼠尾草，感觉就还可以？

实际不是那样的，鼠尾草酒要要用干白葡萄酒和烧酒10:1混合，然后泡入干的鼠尾草，又加入糖、丁香和月桂叶。之后就是长达一个月的酿泡，完成后要将酒过滤一下，只留下液体部分。

说实话，路易莎不能确定，这在喜欢酒的人嘴里好不好喝……但她本身就不喜欢酒，品不来酒的，就只能觉得报好喝了。

这顿饭没什么令人不满意的地方，不过餐后海莲娜还是嘀咕了一句：“为什么更换了大蒜凉汤？”

海莲娜已经被布鲁多宫廷的美食征服了，对每天吃什么是很上心的，经常打听菜单。她在就餐前就知道今天要吃什么了，而最终的菜色和她知道的只有一个不同，那就是大蒜凉汤被换成了白芦笋汤配香煎扇贝。

虽然后者也很美味，但大蒜凉汤可以说是海莲娜的最爱了！自从第一次喝过后，就被她认为是头盘开胃的最佳选择。知道今天有大蒜凉汤，她还很期待呢。

“当然是因为它不够体面。”另一名侍女理所当然地说：“用大蒜和洋葱制作，根本不应该端上宫廷的餐桌！上次伯爵品尝过它，也称赞了。但在知道它是由什么烹饪而成的后，不也改变了主意，没有坚持奖赏厨师？”

“只要美味就好了，罗兰西的名厨还建议过，要给所有肉类配大蒜烹饪呢！”海莲娜有些不甘心地说。

路易莎心里是赞同海莲娜的……人为给食物划分高低贵贱，真的挺让人无语的。这甚至不是价格高低不同，真就是不同食材有不同的‘身份’。

此时普遍认为，生长位置越高的蔬果，地位就越高。像是树上的果子，地位就极高。次之是一些草本蔬果，食用部位是高于地面的部分。最差的就是一些‘根块’，即食用部分属于地下的蔬菜——这个高低排序中有个别例外，但原则上是这样没错。

相较而言，肉类之间的地位分层倒是没这么严格。这一方面是因为肉食都是珍贵的，哪里有贱食呢？

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