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常规的方法肯定不行,孟招娣将蒸焖炖煮等烹饪方式排除掉,她想了想,突然灵光一闪:她曾听师傅说过,有些贵族的厨师,为了保证食材的形状,会用油来炸制一次,以保证其形状不变。
因为油太贵,孟招娣没尝试过,但是如今食材都是现有的,不需要考虑那么多,说干就干,孟招娣心中已经有了想法,她珍惜地倒了一大碗油,把鱼清理一遍就想着放进去炸。
不知为何又停下了,孟招娣想了想,据说有些富贵人家不喜欢吃油重口味的东西,又想到她评委大多是江南人,为了保证鳜鱼与酱汁充分融合,她选择在鳜鱼上面抹上一层鸡蛋液和面粉,等工序完成,这才慎之又慎地放在滚烫的油锅上。
……
目送嬷嬷端着她所做的食材离开,孟招娣心中也没底,话说起来,这种用油锅炸鱼的方法,还是第一次出现在霁朝,她能看见其他参会的女郎向她投来的鄙视,似乎在说:这样的女郎是怎么入选的?连烹饪方式都搞不清楚!
孟招娣抚摸着急促跳动的心脏,她们现在还不能离开,只能在此等待最终结果,此时其他女郎聚在一起开始讨论,她们非常默契地孤立了她,却不时向她投来目光。
“这是那个县的女郎,竟然用了那么多油?她家里是什么富户吗?”
“是三河县,我和她一起来的,她之前的水平不差啊?怎么今天这么糊涂?”
“不管了,听说本次评选的评委之一,是苏州几个有名的酒楼,我是不指望能当什么厨子了,毕竟那是男人们的活计,我只要那一两银子就可以。”
“除了苏州酒楼的,还有几个是苏州氏族的嬷嬷,都是吃惯好东西,也不知我们的厨艺能入她们眼吗?”
“难道你想?”
“你不想?”
说话的女郎声音低了一些,“若是进了大户人家,签个活契也好,每月的月钱加上赏钱,都顶家里面一年的收入了,比回家嫁人当农妇强!”
这话一落下,众人不知道在想什么,渐渐安静下来,孟招娣心中却一颤,她似乎找到了一个比在家待嫁更好的出路。
可惜此时一切都没定数,她们只能待在这个环境优美的庭院中,却无暇欣赏。
不用她们等多久,很快,刚开始的罗嬷嬷带着笑意走过来,她手里拿着一个册子,扫了一眼众位女郎,轻咳一声。
“各位女郎,今日的头三名已经出来了,第一名是三河县孟招娣……”
孟招娣一脸恍惚,灵魂飘飘然的,似乎出窍了,等罗嬷嬷说完,其他女郎对她投来各色的目光,都被她忽视。
罗嬷嬷把前三名喊过来,然后珍之重之拿出三个名帖,放到她们手上,她声音柔软有力。
“几位女郎,这是女学的入学贴,今日探春会的头三名都能获得这名帖,你们需要在十日后持名帖和户籍来女学报到,注意,这名帖仅你可用,其他人拿了则无效!”
这话一落,在场的女郎全都惊呆了,她们早就听闻女学的名字,先不说有没有想法,但是探春会头三名就能获得这入学贴,这也太……大手笔了吧!
有人弱弱问了一句:“罗嬷嬷,女学也有厨艺的吗?”
罗嬷嬷笑了,她说:“各位有所不知,前些日子长安已经恢复了女官制度,我们女学得太子殿下和昭阳长公主厚爱,能够成为预备女官的一个教学场所。
女官有个职位是尚食,正五品的职位,比县令还高呢,若是我们女学的学生争气,也许你们也能成为女官的一员。”
整个庭院,只听得到急促的呼吸声,众多女郎面面相觑,一时间,心头思绪涌动。
有人又问:“嬷嬷,女学何时开始招生?”
“五日后。”
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