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第708章（第2页）
“突突突......”
改装过的二八自行车发出巨响，冒着黑烟返回张家屯。
距离天黑还有两个来小时，王川决定先拿昨天晾晒的豆腐干试试手。
经过一天一夜地晾晒。
豆腐干里的水分蒸发了大半。
虽然还没有达到最佳品质，好在只是练手。
拿出部分调味药，王川让徐秀云将他先前去公社买的医用纱布找出来。
通过医用纱布将调味料包成了一大包。
随后，王川去仓房取出晾晒的豆腐干。
过一遍水，将豆干上的灰尘去掉。
烧火生炉子，等到锅中水开，王川又将处理好的葱姜蒜一股脑地丢进锅里。
顺手把调味包一并放了进去。
除了以上几样东西，冰糖，酱油，咸盐也是不能少的佐料。
铁锅二次沸腾，王川使用铲子以顺时针方式搅拌锅里调料。
最后将豆腐干一块块放进锅里。
盖上锅盖，王川看一眼手表，开始计时。
卤豆干不同于卤肉，后者可以长时间的卤煮。
豆干需要控制火候和时间。
大约过了二十分钟，王川将灶台里的火压小，从中火变成小火。
十分钟后，王川使用笊篱取出已经卤好的豆干，掰开一块放到嘴里尝了尝。
“不对呀......怎么软趴趴的，一点嚼劲都没有。”
“阿川，什么不对？”
听到动静，徐秀云从屋里出来。
“媳妇，你尝尝。”
王川将剩下的一半豆腐干送到徐秀云嘴边。
“真好吃！”
徐秀云细嚼慢咽，夸赞王川的手艺简直可以和公社食堂的大师傅媲美。
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