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因为古代农业生产力不发达,没有大型机械,而牛能负重,耕田,所以牛是古代农业绝对不能缺少的重要劳动力。
可以这么说,牛就是古代的动物元首,无故杀牛是必须要追究刑责的,当官的杀牛也不行。
南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏。
他的儿子谢谖官拜司徒右长史,相当于现在高官领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因,突然在家里杀了一头牛,被人告发,触犯了法律,被罢官为民。
最早在汉代,牛已经被立法保护,汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉,犯禁者诛,要给牛偿命。
到了唐宋时期,牛更是不管是否老弱病残,都在禁杀之列,只有自然死亡,或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。
之后从秦汉到前明的各个王朝都对屠杀、吃牛肉这一事情做了明确的法律规定。在法律中,偷盗牛和杀牛的人,轻则有牢狱之灾,重则发配千里,甚至丢掉性命!
PS:别说古代了,平行空间的1995年,天-朝的国务院还正尔八经地发出规定,指出无论是机关还是农民都不可以私自屠杀牛,否则的话!
各朝各代的地方土法曰:“偷牛贼被捉住,乡人擅自打死,官府的反应是,不究!”
除了不允许随意宰杀、食用耕牛,许多王朝甚至还要为牛的待遇操碎了心。春秋战国时期全国规定要在每年的每个季度对耕牛进行评比,那些把耕牛养得很壮实,很健康的,还能得到奖励;反之,如果耕牛养的不好、瘦了,当地负责管理农业的官,要跟着受到处罚。
而到了南华朝,牛肉就便宜了,民间就可以吃了。
不仅有咸牛肉,还有肉牛出售,卖的是新鲜牛肉。
当然,吃的是肉牛,是经过国家许可出售的牛肉,但对于耕牛,保护措施一如既往。
许家买的正是这种商标上盖戮的咸牛肉,做成牛肉饼给许二牛吃。
这是当妈的心疼儿子,不想委屈儿子。
许二牛名字中有“牛”,当时去到军队时不吃牛肉,但很快地就不吃白不吃了。
他虽然吃得牛肉多,可不会嫌弃妈妈做的牛肉饼。
今天除了炒制的咸牛肉饼之外,许妈做的是咸鱼鸡粒炒饭,乃广式炒饭之一,可是许家乃山西人氏!
移民时期,官府对新移民的帮助很大,其中厨艺的培训必不可少,鼓励他们有山吃山,有海吃海,一切都要以活下去为好!许妈也就学会了咸鱼鸡粒炒饭。
别看就一盆饭,成分不普通,用米饭、咸鱼、鸡肉丁、葱、姜、酒、酱油、鱼露、白糖、胡椒粉一起炒制而成。
此地近海,咸鱼不值钱,鸡肉是杀了一只鸡所得,至于鱼露,是闽菜、潮州菜中常用的水产调味品。它是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味;胡椒粉在古代是值钱的!
而这不过是南华朝一个普通农家的一餐饭!
还有一份紫菜鸡肉丁汤,加上一份自家菜地里的青菜,就是美美的一顿饭了。
就大人们吃饭,不见三个侄子女,许二牛一问,是在学校里开饭了,他们在学校里吃得也不差,咸牛肉饼是经常吃到的!
这是南华帝国的“福利”,别国真羡慕不来。
海那边的北华也想学,可是没这个条件,南华帝国的地多人少,粮食产量大,牛肉便宜。
吃过饭,中午休息了一下,下午,许二牛跟随着父兄去水田里干活。
傍晚侄子女放学回家,一家人聚餐,吃的是:白米饭、老火鸡汤、牛肉饼、蒸鱼、炒虾和瓜菜。
这顿饭,可说是前明地主老财过年才吃得上的,以前的地主家也无余粮哪。
晚上时,在堂屋点着了油灯,倒不是煤油灯,而是棕榈油灯,孩子在灯下做作业,女人则修补东西,男人离得远,在门口处纳凉,摇着大葵扇。
夜风吹拂出阵阵艾草的味道,这是移民种在家外的防蚊屏障,许二牛舒展着劳累的筋骨,只觉得熏熏然,感觉回到家中真好。
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