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第102章 开国第一宴淮安软兜(第1页)

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谢清风这个小剧情过去,其他选手也陆陆续续完成宰杀工作,混乱的赛场逐渐回归到有条不紊。

随着烹饪区的上方,被各种食物的诱人香充斥,时间也过去了半个小时。

在赛场上走了一圈的美食评审们,重新回到了评审台上,在直播镜头的锁定下,对赛场上的情况进行例常总结。

“总体来说,场上的这些选手表现都可圈可点,只有在处理鳝鱼的时候,好像大部分都有一点慌乱,后面我觉得都很ok,创意都很不错。”

周华建指向第一排的男选手:“就比如李俊杰这个小伙子,你看他用了一个剖开的茄子,把鳝鱼片铺在上面,涂上炒好的蒜蓉辣椒酱,放到蒸笼里面去蒸熟,这个想法就非常的不错。”

“这个创意确实不错。”

刘一帆肯定周华建说的这一点,接着说道:“在创意这方面,所有选手确实都表现的很不错,不过很多选手之前宰杀黄鳝时,花费了太多时间,导致后面时间不够,现在有点毛毛躁躁。

你们可以看那边的吴小妹,她可能准备时间有点不足了,炉火开得有点太大,这样爆炒起来很容易导致锅内起火,

还有那边那个刘子涵,他的黄鳝虽然已经已经改好刀,可现在才刚开始切配料,时间已经并不充沛了。”

曹柯凡一直比较注意谢清风,看他还是在那里雕刻,担心的说道:“我倒是比较担心这个谢清风,他的实力我们有目共睹,绝对是冠军的有力争夺者。

可是现在比赛时间已经过半,他还是没有动手料理的苗头,虽然盘龙雕花容器的形状已经出来了,但是距离最后的完工,估计还需要一定的时间。

其他选手仅仅宰杀鳝鱼这个环节,就有很多话费了近10分钟,而现在比赛时间只剩下20多分钟,谢清风还需要从头开始准备一切料理工作,恐怕时间是个大问题。”

曹柯凡说的很全面,以整个赛场的烹饪节奏来说,谢清风已经严重落后。

“我倒是有不同的看法。”

刘一帆笑了笑,从专业角度解释道:“黄鳝这种食材很特殊,它的肉质很嫩却很有韧性,可以随着烹饪时间长短不同,体现出不同的口感。

采用红烧啊、清煮这种,它的肉质会比较弹口,滑炒之类的手法,黄鳝的口感更偏向于软嫩爽口。

我估计谢清风要做的料理,应该是以软嫩为创意主题,再加上他的刀工远胜其他选手,只要把握住时间,我认为15到20分钟之内,做出一道料理应该不成问题。”

“15到20分钟?这时间……”曹柯凡乐呵呵的笑了笑,“史蒂文,我觉得……如果换成是你来进行料理,时间应该是差不多,可谢清风的话,我觉得有点悬啊。”

“对于这些非专业厨师来说,十几分钟烹饪一道创意料理,确实有点太短了。”周华建对于刘一帆的这个解释,似乎也有点不太相信。

“我这是理论上的时间,至于能不能做成的话,还得看谢清风自己的把握。”刘一帆淡淡的笑了笑,没有做过多的解释。

……

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