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因为只有两根布条而不是面积更大的网格,黎秋月再怎么精心计算也只挂了三根肉肠上去,剩下的只能等到第二轮再蒸,黎秋月琢磨着回头必须买点工具,后面几天还这么糊弄可不行。
这回的肉肠是可以长期保存的,今天她好说歹说才让贺兰姐只拿两份肠衣(三十根)去尝味道,但按照之前的架势,明天的订单量只会更大。
话说贺兰姐的胃口有那么大吗,她之前好几次寄过去的分量,就是一日三餐都得吃上好几天。
这个念头只是一闪而过,黎秋月的心思还是放在即将到来的甜蜜烦恼上,她叹了口气,然后小心翼翼的把开水顺着保温桶的边缘倒下去,没有碰到任何一根肉肠。
蒸肉肠要先用大火把水烧开,然后把肉肠放上去,最后小火蒸熟,黎秋月肯定不能顶着开水的水蒸气挂肉肠,只能把肉肠挂好以后用开水钻空子。
肉肠的上锅时间是两刻钟起步,黎秋月调整好火力就不管了,一边叼着牛奶补充体力,一边掏出早上刚买的西红柿,准备做个番茄炒蛋就米饭当早餐。
她出门的时候顺手洗了把米放到了电饭煲里,因为是快煮模式,现在已经保温一个多小时了。
中午黎秋月准备炖排骨,早上就打算清淡点,比如来个不用一滴水的西红柿炒鸡蛋。
番茄顶上打十字花刀,烫过热水进冷水,西红柿的皮就能跟果肉完整分离,番茄买回来的时候就已经熟透了,直接切粒单独放好,黎秋月的刀动着动着,就有几块番茄丁进了嘴。
沙沙的,味道不错。
锅里倒水加盐,放已经打散的鸡蛋液,等鸡蛋液凝固成果冻状态,就另外起锅倒水下西红柿翻炒,再把果冻鸡蛋倒进去……西红柿呢?
黎秋月有些懵的看着黄白里面少少的一点红,后知后觉的发现自己的鸡蛋大概也许可能应该加多了……
都到这一步也没法补救,黎秋月索性直接加调料,撑着收汁的功夫用海碗把米饭盛起来,然后把能出锅的番茄炒蛋一股脑倒上去……米饭准备的有点少了。
西红柿酸酸甜甜,鸡蛋嫩嫩滑滑,米饭沾了番茄的汤汁变得格外开胃,虽然没有一点油星,还是被黎秋月吃的干干净净。
不过素
菜固然美味,但肉才是黎秋月永痕的追求,充足的碳水为身体能量的目的,也不过是让黎秋月有精力料理那一大份排骨。
啊,肉门!
排骨不少,但跟做法一比就显得不多,这么新鲜的排骨黎秋月不太想用重料,索性一半炖玉米汤,剩下的一般用腐竹蒸排,配上大米饭,刚好用完灶眼和电饭煲。
玉米排骨汤没什么难度,但黎秋月为了让这只猪死得其所,还是进空间学习了一下玉米的分辨和火候的处理。
剁成寸段的排骨在蒸肉肠之前就已经在水里泡着了,换了两三次水,血水已经去的差不多,黎秋月捞出来洗干净,一半下到放了葱姜料酒三件套的凉水锅里,煮出浮沫后捞出
洗干净锅倒清水,排骨姜片放进去大火烧开小火炖,等到汤水变白的时候把剁块的甜玉米放进去接着炖半个钟,然后调味出锅。
剩下的一半排骨也没干放着,加了蒜蓉姜丝各种调料抓匀腌制,然后倒在铺了腐竹的海碗上,蒸熟出锅。
黎秋月做菜的功夫,外面的切肉的声音已经逐渐变成了有节奏的剁肉声,而且根据她昨天剁肉的时间,这个声音应该还会持续很长时间……
幸好她家隔音效果好,不用担心吵着邻居。
黎秋月往耳朵里塞了两团棉花,有些庆幸的想到。
肉肠的香味已经慢慢飘了出来,黎秋月打开保温桶盖,厨房转眼被被白色的热气充满,开到最大的抽油烟机一时都抵不住这份威力,拼命工作也只是让能见度变得高了一些,但还是一米外不见人。
好一会儿的功夫,厨房总算是勉强看清,黎秋月眯着眼睛凑近保温桶,用手上的筷子碰了碰肉肠,在水蒸气中的肉肠轻微的晃动起来,让黎秋月眼睛一亮。
熟了!
黎秋月利落的关了火,耐心的等了五分钟才去解固定肉肠的细线,戴着一次性手套的手在热气上有些不听使唤,用了剪刀才把三串肉肠取出来,放到不锈钢盆里。
可能是有肠衣挡着,肉肠除了最开始爆发出来的香味,后面除非把鼻子凑到肉肠的五厘米以内,不然气味不能说是一点没有,只能说是微乎其微。
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