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“你们上次比赛用的蜂蜜还有购入渠道么?”
乔欣很快回了消息:“没有。那都是师父珍藏的一小罐,上次为了比赛全用完了。”
“师父?”
苏子放想起自己见过的攸青的样子,总觉得他是那种会留亿手的人。
说不定说是用完了,实际上还藏着十几瓶。
“看来有时间还是要去主动拜访一下亲爱的师兄才行!”
苏子放默默点头,又给乔欣发区消息:“你们上次做的红豆梅花羹,评委有说什么吗?”
“没有。”
顿了顿,又补充了一句:“太贵了。”
苏子放:……
虽然知道乔欣说的是事实,可是这么直接了当的告诉自己,还是有一种被秀优越的错觉啊。
苏子放:“懂了。”
乔欣:“师叔在做红豆梅花羹么?如果没有岩蜜的话,可以试试洋槐花蜜,和这道料理很搭,要不是为了参赛,其实之前我们也是用洋槐花蜜的。”あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм
乔欣对苏子放的询问毫无保留,几句话就将红豆梅花羹的制作技巧全部说出。
苏子放:“好的,谢谢。”
乔欣:“对了,师叔,我想去找你学习花打四门,不知道方不方便?”
苏子放:“行!你找空闲时间过来,提前告诉我一声。”
这么久以来乔欣帮助自己的地方不少,还将自己的舍友带入汉府酒楼,更何况她还喊自己一声师叔,想要学习一道烹饪手法自然没有什么问题。
“做了好吃的甜点,晚上来吃饭吧。”
苏子放给沈安妍发了消息,放下手机,取了蜂蜜调制好口味,将做好的红豆梅花羹放入冰箱冷藏,打算等员工餐时拿出来做消暑凉品。
开始制作答应苏廉正的海鲜,酱炒,年糕!
讲道理,虽然年糕是华夏传统美食,但是让这种食材风靡大江南北的其实还是韩式料理。
其中最经典的就是炒年糕。
不管是海鲜酱还是辣酱,都是韩式餐厅的招牌菜。
苏子放自然是吃过的,尤其是前几天沈安妍还一直念着要去吃一家韩式料理的炒年糕。
苏子放决定用实际行动告诉她,自己做的绝对会更好吃!
不过苏廉正点的并非是普通的酱炒年糕,而是真正的海鲜酱炒年糕,制作起来又有点不一样。
苏廉正买回来的手打年糕需要先煮过再切段。
店里的海鲜全部拿出,青蟹、对虾、小龙虾、鲍鱼、大海白、青口贝、鱿鱼、墨鱼饼,清洗干净,用白酒腌制去腥,放在一边备用。
开始调配炒制的酱料。
身为一个厨师!自然要自己调配才是王道。
辣椒粉打底、加入白糖、红糖、酱油、芝麻油搅拌均匀,一份甜辣适中,颜色浑厚的炒制酱料就制作完成。
洋葱和大葱切段,拍几瓣大蒜。
苏子放起锅倒油,先用葱蒜炝锅,加入年糕翻炒后倒入酱料开始炖煮。
等到年糕变熟之后依次加入清洗干净的海鲜,几乎是入锅的瞬间,就泛出一股绝美的鲜香。
虾和蟹迅速变成粉红色,鱿鱼卷曲收缩在一起,每一根须肉都沾满酱汁,看起来格外的诱人。
【一盘奢华的真海鲜酱炒年糕,等级B+。】
对这个结果,苏子放还算满意。
起码不会出现第一次做菜就翻车的情况,现在就看大家的意见怎么样了!
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