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第24章（第3页）

他烦得嘞，下次不接骆驼客的生意了，急得连让人填个肚子都要催。

催也没用，他馋这口羊肉老一阵了。

羊不是现宰的，这里到处是浅水泡子，羊要在这宰，血水都能凝成个新的水泡子。

驼队拉了只特能吃的大尾羊，夜里跑到清水河边去宰的，洗干净了大清早就上锅炖。

驼队出行必带铜锅，还有轻便的炉子，他们走到哪，柴就捡到哪，有头骆驼身上专门扛着柴火堆。

正宗的羊肉泡馍应该是羊肉片，加点鲜烫软嫩的羊血。可驼队都是大老粗，把羊尾上那块油，切片贴锅边，熬出油来。

羊肉剁成大块的，放点百里香，柴火跟不用捡似的往里塞，烧得锅滋滋作响。

一点都不懂啥叫小火慢炖，他们都习惯吃猛火烧出来的大锅饭，尤其是烩菜，炖的粉条子贼香。

可别说这大火烧出来的羊肉，味可真够挠人的，不吸都往鼻子跟前凑，就像羊肉香织了个网罩在脸上。

“别瞧了，还没到能吃的时候哩，来来来，自己吃的馍自己掰阿，”小胡子搂了一盆死面锅盔，比他脑袋还大上一圈。

吃羊肉泡馍是得自己掰馍的，别人掰的馍不成。小胡子从锅盔上掰了块小拇指大小的，“就掰这么大，太大就再掰掰。”

“要能掰成跟黄豆粒大的，那就是行家。”

他还挨个给骆驼客发碗，牧民自己带了碗，这地是没有凳子桌子的。大伙盘腿坐在草地上，碗放中间，拿了馍馍开始掰。

死面的锅盔特别硬，很费手腕力气，姜青禾一掰就是半个手掌大，她扭头瞧别人，巴图尔掰急了，用手搓，也不嫌埋汰。

那领头的实在看不过去，两人讲开了，语言不算通都一副哥俩好的架势，自己掰一点，扔到他碗里一点。

蔓蔓更掰不动，她悄悄问，“可以咬不？”

“自己咬的自己吃，”姜青禾拿了特别小一块给她。

她欢欢喜喜接过，然后开始啃，结果好不容易磨下来一块。

嘴巴一动，就给咽下去了，干巴的差点卡在喉咙里，一股怪味。

“不好吃，我不吃。”

她把馍放在碗里，塞在徐祯腿边，“爹吃。”

不好吃的都留给她爹，可真行。

徐祯应了声，就专心掰馍，掰得特别细。

把一大块馍馍掰得特别碎，得费好大的工夫，小胡子掰着就开始说，跟练口条子似的，“这羊肉泡馍分四种，哪四种？口汤、水围城、干拔、单走。”

“啥是口汤，”小胡子也不管有没有人接他话茬，自顾自说下去，“吃到最后剩一口汤。”

“这就得泡，泡到馍把汤给吸满了，汤也就少了，一吃一大口，剩口汤就成。”

姜青禾实在不理解。

“水围城，就跟乌水涨洪一样，镇子在中间。那馍也就这样，都往中间走，边上全是汤。”

“干拔的话，没汤，跟熬的黄米黏饭似的，能戳筷子不倒。”

“单走不是让你走嘞，是一碗汤一碗馍，馍泡在汤里，吃完再喝一碗汤。”

“名堂讲究多了去，今天没得其他，来一碗水围城，喝点羊汤舒坦舒坦。”

牧民跟听天书一样，巴图尔刚开始还能听进去几句，后面就只管掰馍，说的啥鸟语。

只有小胡子自己越说越来劲，不过羊肉炖好后，他也不说了。（）;

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