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夏鱼火速分了一大一小两盘,还有最后一步,淋热油。
油和调味都不一般,微波炉的火候那更恰到好处,菜是大半熟,出水也不多。
在盘子里装好,热油一淋,清香四溢时,这才算熟了。
与此同时,他那电煮锅里的芥菜也熟了。
白金先出去把素菜荟放了。那素菜荟稍微还有一点油,调味也稍微有点厚。
等她回到厨房,夏鱼正好把芥菜摆整齐,淋上清淡的酱汁。
另一边,电砂锅里的炖菜也差不多了。
夏鱼灶上另一个小砂锅里正烧着开水,炖菜一熟,他就把小砂锅里的开水倒了。
这才把电砂锅里的菜分到小砂锅里。
他是怕炖菜直接分进凉砂锅里影响温度,所以特意用水先把小砂锅的温度煨着,等那边炖好了,分装时,这小砂锅也是热的,炖菜的温度就不至于浪费来加热砂锅。
夏鱼撒好了葱花,“最后一个肉菜啦。”
白金笑了笑,“分量还挺大。”
夏鱼说,“我端大的,你端小的。”
“好啊。”
两人用湿毛巾搭着砂锅耳朵,把两份砂锅端了出去。
“好香的炖牛肉啊。”
白金说,“是柱侯炖牛腩啦,鲜味足的。”
夏鱼说,“是的。”
爷爷夏成义问,“啥叫柱侯牛腩?”
白金解释,“炖牛腩里面加了柱侯酱就叫柱侯牛腩了呀。”
她这一说,一桌子人就看着她。大家都看出来白金是个优秀职业女性,前面上菜随便说了几句,又都觉得这姑娘还特别会吃。
就都看着她,等着她继续科普。
白金又说,“其实就是清代一个叫梁柱侯的厨师发明的一种酱料,粤菜里用得多的。市面上也有卖,不过,小鱼这柱侯酱,肯定是他自己调的。”
“原来是这样。”
夏鱼说,“你们快吃吧。”
说完就又和白金溜回了厨房。
夏鱼有心,长辈们也没有客气,一边吃着,一边称赞连连。
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