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第79章 江湖硬菜（第2页）
这菜里，泡姜才是辣味来源，倒是复古了。
那几省人吃辣是千年传统，但辣椒是舶来品，所以其实古时候的辣，是靠本土的花椒和生姜。
牛肉自然是要先切好，焯水去腥去血沫，打理干净。
然后铁锅里烧油，炒香泡椒和泡姜，再加酱和香料继续炒香，然后加水，沸腾后加入牛肉烧制。
为了适应这边的口味专门改进之后，这菜辣度低了很多，颜色看起来却是和正宗版本一样的红。
酸香味跟着沸腾的汤汁往外冒，那边玩了一下午的同事们也围了上来。
“我的妈呀，这个辣吗？”李雨欣看着锅里翻滚着的漂亮牛肉和泡椒吞下一大口口水，“想吃，怕辣。”
“放心吧。”夏鱼走过来搅了两下汤锅以免糊底，马上又走到另一边去照看他的鲤鱼了，然后说，“我还能不知道你们的口味？放一万个心。”
众同事放心了不少，一直馋川湘菜的那个味儿，就是怕人家的辣。
这是那边的江湖硬菜，可以当汤锅吃的，想想热气腾腾的烧牛肉汤的滋味，顿时舌下生津。
“哥哥姐姐们回去坐着吧，”小婷勾芡好了苦瓜酿肉的汤汁，红棕色的半稠芡汁浇在一大盘酿肉上，绿白葱丝一摆，好看至极。
她招呼完客人，又跑过来帮着夏鱼撕起了鸡，并喊道，“马上开饭！”
众人期待着，回去把桌子收拾干净了。
夏鱼把烧牛肉的配菜莴笋下入汤锅里，很快烧熟，那边的汤汁也正好收到合适，不多也不少，刚刚好。
小婷则把准备好的豆芽全部铺在盆底。
夏鱼端起沉重的锅，稳稳把热汤倒入盆中，豆芽会很快被汤汁烫熟，届时口感则刚刚好。
小婷跟着就把香菜撒了上去，“没人不吃香菜吧？”
“放心，”夏鱼说，“都是我的同事，一半都是香菜爱好者。”
“真香啊，你这泡椒泡姜味儿是真不错。”小婷要端菜，夏鱼阻止了她，“帮我炸鱼，这个你端不动。”
说罢，夏鱼便把一大盆牛肉送到了那边桌上。
那边几个人第一回见到这么硬的内地江湖菜，眼睛都直了。
张平说，“我靠，看着都下饭。”
“这肥，不减也罢。”
“快吃吧，”夏鱼招呼大家，“先试试，其他菜很快。”
说罢就转身回灶了。
李雨欣这次一点不端庄了，身为东道主第一个下了筷子，一片牛肉很快就到了她嘴里，连带着的还有一截泡椒。
牛肉鲜香嫩滑，而泡椒一咬，那吸收了汤汁的泡菜汁跟着也飙了出来，那可是夏鱼妈妈的独门泡菜，绝味！
众人只见她快速嚼了几下就吞了下去。
一脸陶醉。
“怎么样？辣吗？”
“真的不辣，”李雨欣说，“天知道夏老板用的什么辣椒，就是很香，汤汁又暖，一点点酥麻麻的感觉，就，妈妈呀，难以形容，什么滋味都有。算了，不说了，好吃！爱吃！多吃！大家快吃！呼呼呼。”
说完马上又夹了一大筷子到碗里。
众同事纷纷下筷子。
卧槽。
夏老板这手艺。
全是自然鲜香，火候刚好。
豆芽脆，莴笋也刚刚入味，又脆又香，颜色也好。
可惜夏老板自己摆摊啊，这要是他肯开饭店，我高低得去当个服务员，只要夏老板管吃……
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