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付拾一先打算给李长博开个小灶。
顺带也给杜太夫人吃两口。
这个季节,基本上已经没什么新鲜菜蔬了,也就只有大白菜,豌豆尖,萝卜,还有油菜苔,以及一些菠菜。
再南方一点的地方还有菜,但品种也不算多。
付拾一就拿出了夏天屯的干菜——这种时候,当然是各种干菜的天下!
比如干茄子,干菜瓜,干豆角。还有咸腌菜。
付拾一抓出一把干菜来,放在水里泡上。
而后又去泡菜坛子里抓出了萝卜缨来。
萝卜真的是个很好的蔬菜,在任何形体时,都可以吃。
幼苗时候,可以当青菜吃一吃,虽然口味吧比较普通,可总比没有强。
等萝卜手指头大小时候,也可以拔出来,掐掉绿叶部分,只剩下一把萝卜缨带着底下的小萝卜,洗一洗,泡进坛子里。
等萝卜长大了,不管泡菜,凉拌,炖煮,都是好味道。
付拾一就很喜欢吃萝卜。
萝卜缨的吃法很简单粗暴,就是泡菜,等酸味出来,就捞出来炒。
又脆又嫩,酸爽回甜,口味极佳,关键是很开胃下饭。这对没有蔬菜的冬天来说,简直太友好了。
除了这两个菜之外,付拾一决定再做个简单的菜:油渣炒白菜。
一个干菜回锅肉,一个油渣白菜,一个酸辣萝卜缨,再加上一碗土鸡汤,这就是完美的三菜一汤,两荤一素。
其中油渣白菜最好做,来一小块猪油化开,然后炒一下姜丝和葱白,就直接放入白菜翻炒,再来点水——油渣也直接撒进去就行。等到白菜软了,香味出来,直接就可以起锅。
而酸辣萝卜缨也是,切碎的萝卜缨放入热油锅内加点茱萸翻炒就行,不爱吃辣的都可以不放辣。炒香了,就起锅。
干菜回锅肉略复杂些,肉得是正经的五花肉,满是肥油那种,煮熟了,再切片,按照炒回锅肉的方法炒出来。秘诀是油一定要多,因为干菜太吸油。放少了,干菜没有吸够油,就会不香,而且会有一种干涩的口感。
但是如果吸饱了油——
付拾一炒好之后,尝了一口。
怎么说呢,这种油汪汪,带着肉香,又有菜干脆脆口感,嚼一嚼,还能吃出一点这些菜本身风味的口感,必须配上一大碗香喷喷的白米饭!馒头都不行!
饭刚做好,李长博就带着满身的疲惫回来了。
看他那样子,就知道他一定是忙极了。
付拾一也不问,笑出八颗牙齿招呼:“走,咱们回家吃饭去。”
说完提上食盒,直奔杜太夫人院子。
李长博跟在后头,心里浮躁一点点消退,整个人也是渐渐放松下来——他在这一刻,忽然就明白了回家的意义。
??肿么办,迫不及待想写他们大婚生孩子了!好想一天就写到!下一更,九点半左右哦~
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(本章完)
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