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第277章 白砂糖（第2页）

只是它的颜色呈现出土黄色，里面也有杂质，故而甜味也没有那么浓，且又残留着甘蔗的味太重，显得也有些腻人。

也正是因为它的颜色是土黄色的，所以才被称作黄糖。

“真有这种糖？”李淳表示不信：“我在宫里都没见过。”

“咋没有……”韦仁实的话一顿，突然又神秘兮兮的道：“淳王爷，想不想再添个产业？”

李淳一愣，道：“还真有这种糖？”

“那可不是，若是让我试试，不定能试出来！”韦仁实说道。

土方法里倒是有一个做白糖的方法子，韦仁实在教学的村子里见过几次，是来自于村里一个专去县城卖糖画的老人。

老手艺人了，也是个老顽固，不喜欢买来的糖，就喜欢用自己做的。

韦仁实本来就喜欢这种民俗的东西，所以很是新奇，就跟着看过几次，学过几手。

记得貌似是用泥水往下浇来着。先是要将甘蔗榨出蔗汁，然后盛入缸中用火熬成黄黑色的糖浆，再然后倒入漏斗中凝固砂糖，然后把黄泥水往漏斗里面沿着倒下了，就能把杂质带走，留下白色的砂糖。

韦仁实心里念着这件事情，便告诉李淳回去之后派人在市面上买些黄糖来，不必品质太好，只要是黄糖便可。

李淳点头答应，范志毅也很是期待。

却说众人在花船上花天酒地，直到天黑才被人从船上带下来，送到了韦仁实的府邸。

韦仁实将他们安置在家里过去一晚，第二天一早众人才慌忙的离开渭南，往长安回去。

当日下午，便有李淳的人带着不少黄糖送来了渭南。

韦仁实让人将那些黄糖拉到酒坊里，喊了孙有庆过来给他打下手，一起试着做白糖。

按照韦仁实的要求，孙有庆在酒坊里面找了个空房子，架起了铁锅，将买来的糖全都一股脑的倒进了锅里慢火烧了起来。

那些糖在锅中慢慢融化，散发出一股诱人的甜腻气息来，融化之后，果然色泽发黑发黄发红，很是不好看。

“取找些稻草来，再拿来一个瓦溜，稻草也不用多，能塞住瓦溜的漏口就可以了。”韦仁实看看锅里熬煮着的糖浆，回身对孙有庆说道。

孙有庆做事十分利落，很快就带着一个瓦溜又进来了，将瓦溜递给了韦仁实，韦仁实看看，漏口已经被用稻草堵住了，他手里还带来了一些干草来，放到一边以作备用。

锅中的糖浆越熬越稠，渐渐变成了黑黄色的浓稠液体来。

韦仁实也不知道到底该火候如何，只是当时看过那个做糖画的老人制作过几次，大致的过程记得，但是具体的标准却不清楚，需要自己试验。

韦仁实让孙有庆将瓦溜架上水缸，然后两人一起抬起锅来，将里面浓稠的黑黄色糖浆缓缓倒入了瓦溜里面，瓦溜下面被稻草塞住，而糖浆又浓稠，是以不会漏下来。

到这里，就暂时告一段落，需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏口结晶才行了。

等到黑砂糖结晶，就可以除去稻草，然后用黄泥水从上面浇入漏斗中，黄泥水进入黑砂糖里面，沿着瓦溜往下漏，就可以把黑砂糖结晶中的杂质带走，流入下面的缸里，而在漏斗中留下白霜，就是白砂糖了。而下面缸里面的，则还是黑砂糖。

貌似听那个老人说过一嘴，还可以直接往糖浆里面倒入黄泥浆来脱色，脱色的效果更好，而且也要快许多。

不过韦仁实不能确定，所以就先用保守一些的方法试一试了，若是真能通过黄泥水脱色成功，下一步就再用黄泥浆直接混入糖浆里面熬煮过滤，进行脱色处理。（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

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